结论：销售业绩超出保底的情况下请假是否扣底薪，这主要取决于劳动合同、公司规章制度以及相关法律法规的具体规定，一般情况下，若劳动合同或公司规章制度中未明确规定请假扣底薪，且请假符合法定或公司规定的情形，则不应扣底薪；反之，若合同或制度中有明确规定，且请假不符合法定或公司规定的情形，则可能扣底薪。以下从不同角度进行分析：
一、劳动合同与规章制度的角度
劳动合同约定：
- 根据《中华人民共和国劳动合同法》的相关规定，劳动合同是劳动者与用人单位确立劳动关系、明确双方权利和义务的协议。因此，劳动合同中关于工资、请假等事项的约定，对双方均具有约束力。
- 如果劳动合同中明确规定了请假扣底薪的条款，且该条款不违反法律法规的强制性规定，那么劳动者在请假时，用人单位有权按照合同约定扣除相应的底薪。
公司规章制度：
- 公司规章制度是用人单位为了维护正常的生产经营秩序，而制定的内部管理规范。规章制度中关于请假、工资等事项的规定，同样对劳动者具有约束力，但前提是规章制度必须合法、合理且经过民主程序制定，并已向劳动者公示。
- 如果公司规章制度中明确规定了请假扣底薪的情形，且该规定不违反法律法规的强制性规定，那么劳动者在请假时，用人单位也有权按照规章制度扣除相应的底薪。
二、法律法规的角度
法定请假情形：
- 根据《中华人民共和国劳动法》等相关法律法规的规定，劳动者享有带薪年休假、病假、婚假、产假等法定假期。在法定假期内，劳动者有权享受全额工资待遇，用人单位不得扣除底薪。
- 如果劳动者因个人原因需要请假，且该请假不属于法定假期范畴，那么是否扣底薪则取决于劳动合同或公司规章制度的规定。
最低工资保障：
- 根据《中华人民共和国劳动法》的规定，用人单位支付劳动者的工资不得低于当地最低工资标准。因此，即使劳动者请假，用人单位在扣除相应费用后，也应确保劳动者的实际工资不低于最低工资标准。
三、实际操作建议
审查劳动合同与规章制度：
- 劳动者在入职时，应仔细审查劳动合同和公司规章制度中关于请假、工资等事项的规定，确保自己的权益得到保障。
与用人单位沟通：
- 如果劳动者对请假扣底薪的规定有疑问或不满，可以与用人单位进行沟通，寻求合理的解决方案。
寻求法律援助：
- 如果劳动者认为用人单位的规定违反了法律法规的强制性规定，或者侵犯了自己的合法权益，可以寻求法律援助，通过法律途径维护自己的权益。
举例说明：假设某销售人员的劳动合同中明确规定，请假一天扣除当天底薪的50%，且该规定不违反法律法规的强制性规定。那么，当该销售人员因个人原因请假一天时，用人单位有权按照合同约定扣除其当天底薪的50%。但如果该销售人员请的是病假，且符合法定病假的条件，那么用人单位则不得扣除其底薪。
最后，如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询，我会根据你的具体情况提供详细的法律建议。