在单体药店进行药品购销时，虽然法律并未强制要求必须签订书面合同，但考虑到药品交易的特殊性和复杂性，签订书面合同是更为稳妥和推荐的做法。以下是对这一问题的详细解答：

一、法律层面分析

根据《民法典》的相关规定，当事人订立合同可以采用书面形式、口头形式或其他形式。在药品购销领域，这同样适用。这意味着，从法律层面讲，即使没有书面合同，只要买卖双方就药品的品种、数量、价格、交付等关键要素达成一致，药品购销的买卖合同关系即可成立并生效。

二、书面合同的重要性

1. 明确权利义务：书面合同能够详细规定药品的品名、规格、数量、价格、交货时间、付款方式以及双方在药品质量、交付、付款、违约责任等方面的权利和义务。这对于单体药店来说，是明确自身权益和责任的重要依据，有助于避免因理解分歧或口头约定的模糊性而引发的纠纷。

2. 保障交易安全：药品作为特殊商品，其质量直接关系到公众的健康和安全。书面合同可以对药品的来源、资质证明、质量标准、检验方法等进行详细约定，确保药品的合法性和安全性，从而有效保障单体药店的交易安全和稳定。

3. 规范交易流程：通过书面合同，可以记录交易的过程和细节，规范药品购销的交易流程，使交易更加有序和可追溯。这对于单体药店来说，有助于维护交易秩序、减少交易风险，并提升自身的信誉度。

4. 便于证据留存：在发生纠纷时，书面合同是重要的证据之一，能有力支持单体药店的主张，维护自身合法权益。相比口头约定，书面合同的证明力更强，有助于快速解决纠纷，减少损失。

三、实际操作建议

对于单体药店来说，在进行药品购销时，应根据具体情况选择是否签订书面合同：

• 交易金额较大或涉及复杂条款时：强烈建议签订书面合同，以明确双方权利与义务，规范交易流程，降低法律风险。
• 交易金额较小或即时清结时：虽然可以考虑口头约定，但仍需谨慎处理。尽量保留相关证据，如交易记录、聊天记录等，以避免潜在纠纷。

四、总结与建议

综上所述，虽然药品购销不一定必须要书面合同，但考虑到药品交易的特殊性和复杂性，以及书面合同在明确权利义务、保障交易安全、规范交易行为等方面的显著优势，建议单体药店在大多数情况下应签订书面合同。这样不仅能更好地保护自身的合法权益，还能提升交易效率和信誉度，促进药店的长期发展。