在商业活动中，关于做生意是否必须要有购销合同的问题，这并非一个一概而论的答案，而是需要根据具体情况和实际需要来综合考量。

首先，从法律层面来看，《中华人民共和国民法典》并未强制要求所有商品购销活动都必须签订书面合同。合同可以采取书面、口头以及其他形式，只要双方达成合意，合同即成立。因此，对于一些标的额较小、交易简单且即时清结的商品购销活动，如日常在街边小店购买商品、在农贸市场进行小额交易等，双方完全可以通过即时付款交货的方式完成交易，无需签订书面合同。这类交易行为同样受法律保护，不签订合同并不会影响其合法性和有效性。

然而，对于一些较为重大、复杂的商品购销活动，签订书面合同则显得尤为必要。这类交易往往涉及大额资金、长期合作、特殊商品或需要明确详细交易条款的情况，如大型设备采购、批量原材料购销、长期供货协议等。在这些情况下，书面合同能够清晰地界定买卖双方的权利和义务，详细规定商品的规格、质量、价格、交货时间、交货地点、付款方式以及违约责任等重要内容。这不仅有助于规范交易行为，减少因约定不明而产生的纠纷，还能在发生争议时提供有力的证据支持，保障当事人的合法权益。

此外，即使双方未签订书面购销合同，但在实际中已发生了购销行为，也应依据《民法典》的相关规定及诚实信用原则处理相关事宜。双方可通过协商明确各自的权利义务，若协商不成，可依据交易习惯、行业惯例或相关法律规定确定双方的权利义务。不过，在这种情况下，双方还可考虑采取补救措施，如签订补充协议等，以进一步明确双方的权利义务关系。

但值得注意的是，口头约定虽然简便快捷，却存在诸多风险。它难以形成书面证据，一旦发生纠纷，双方可能因无法提供充分的证据证明各自的主张而陷入僵局。同时，口头约定还容易因记忆模糊、理解偏差等原因产生歧义，导致双方对合同条款产生争议。因此，在可能的情况下，尽量避免使用口头约定进行重要或复杂的交易。

综上所述，虽然做生意并非必须要有购销合同，但考虑到书面合同在明确双方权利义务、降低交易风险方面的重要作用，以及口头约定存在的诸多风险，我建议在购销活动中尽量签订书面购销合同。这不仅能保障交易的安全和双方利益，还能在发生纠纷时提供有力的证据支持。当然，在实际操作中，如遇具体法律问题或纠纷，建议及时咨询专业律师以获取针对性的法律意见和帮助。