结论：在加盟合同签了10年但到第三年公司倒闭的情况下，您可以解除合同，但具体解除方式及后果需根据合同条款、公司倒闭的具体情况以及相关法律法规来综合判断。以下是从不同角度的详细分析：

一、合同解除的法律依据

1. 《民法典》的相关规定：

   • 根据《民法典》第五百六十三条，有下列情形之一的，当事人可以解除合同：（四）当事人一方迟延履行债务或者有其他违约行为致使不能实现合同目的。在公司倒闭的情况下，若因公司原因导致合同无法继续履行，且该无法履行导致您签订合同的目的无法实现，您有权解除合同。

2. 合同条款的约定：

   • 加盟合同中通常会包含关于合同解除的条款，包括解除的条件、程序以及解除后的责任承担等。您应仔细审查合同条款，看是否符合合同约定的解除条件。

二、公司倒闭的具体情况对合同解除的影响

1. 公司破产清算：

   • 如果公司进入破产清算程序，根据《企业破产法》的相关规定，管理人会接管公司财产，并按照法定程序进行清算。在此情况下，您作为债权人，有权向管理人申报债权，并参与破产财产的分配。同时，您也可以根据合同约定或法律规定，向管理人提出解除合同的请求。

2. 公司非破产倒闭：

   • 如果公司因其他原因倒闭，但未进入破产程序，您应首先尝试与公司协商解除合同。若协商无果，您可以依据合同条款或法律规定，向法院提起诉讼，请求解除合同并要求公司承担违约责任。

三、合同解除后的责任承担

1. 违约责任：

   • 如果公司因违约导致合同无法继续履行，您有权要求公司承担违约责任，包括赔偿损失等。具体赔偿范围应根据合同约定及实际损失情况来确定。

2. 合同解除后的善后处理：

   • 合同解除后，您应与公司就已履行部分进行结算，包括已支付的费用、已提供的服务等。同时，您应妥善保管与合同相关的证据材料，以备不时之需。

四、建议与行动步骤

1. 审查合同条款：

   • 仔细审查加盟合同中关于合同解除、违约责任等条款的约定，以确定您的权利和义务。

2. 与公司协商：

   • 尝试与公司协商解除合同，并就解除后的责任承担等事宜达成一致意见。

3. 寻求法律援助：

   • 如果协商无果，您可以咨询专业律师（即向我咨询），了解您的法律权益和可能的法律途径。在必要时，您可以向法院提起诉讼，请求解除合同并要求公司承担违约责任。

最后，面对公司倒闭导致合同无法继续履行的情况，您应保持冷静，仔细审查合同条款，并尝试与公司协商解决。如果协商无果，不要犹豫，及时寻求法律援助以维护自己的合法权益。如果您有任何具体的法律问题或需要进一步的法律建议，请直接向我咨询。