在个人所得税赡养老人专项附加扣除中，填写两位老人信息是政策设计要求，但若一方去世，只需填写在世老人的信息即可。以下是详细解释：

1. 政策设计初衷：根据《个人所得税专项附加扣除暂行办法》规定，纳税人赡养一位及以上被赡养人的赡养支出，可以享受专项附加扣除。这里的“一位及以上”意味着政策设计时考虑了纳税人可能赡养多位老人的情况，因此表单中预留了两个填写位，以便纳税人根据实际情况填写所有被赡养人的信息。这既体现了政策的全面性，也方便了纳税人申报。

2. 一方去世后的处理：若父母中有一方去世，纳税人只需在表单中填写在世老人的信息即可。此时，纳税人仍然可以享受赡养老人的专项附加扣除，但扣除额度会相应调整。具体来说，如果纳税人是独生子女，每月可以按照一定标准（如2000元）定额扣除；如果纳税人不是独生子女，则需与兄弟姐妹分摊这一定额扣除额度，且每人分摊的额度不能超过每月一定标准（如1000元）。分摊方式可以是均摊、约定分摊或指定分摊，具体方式需由赡养人均摊或协商确定，并签订书面分摊协议。

3. 申报时的注意事项：在申报时，纳税人需确保填写的信息准确无误，包括被赡养人的姓名、身份证件类型及号码、与纳税人的关系等。同时，纳税人还需保留相关证明材料，如被赡养人的死亡证明（若一方去世）、分摊协议（若非独生子女且选择分摊扣除）等，以备税务机关核查。

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