针对您提出的“工地老板答应和工人平分利润又不承认”的问题，这主要涉及到合同或口头约定的法律效力及履行问题，以下是我的详细解答：

1. 口头约定的法律效力：

   • 在法律上，口头约定也是具有法律效力的，只要双方意思表示真实，且不违反法律、行政法规的强制性规定，不违背公序良俗。然而，口头约定的难点在于举证，即当一方不履行约定时，另一方需要提供证据来证明该约定的存在及内容。

2. 举证责任与证据收集：

   • 若您能提供证据证明老板确实承诺过与您平分利润，如聊天记录、录音、证人证言等，那么这些证据将对您非常有利。在收集证据时，应确保证据的合法性、真实性和关联性。
   • 若无法提供直接证据，您可以尝试通过其他间接证据来佐证，如工作记录、工资发放记录、工地上的其他工人的证言等，以形成完整的证据链。

3. 可能的法律途径：

   • 协商：首先，您可以尝试与老板进行协商，看是否能够达成和解，重新确认利润分配方案。
   • 调解：若协商无果，您可以寻求第三方调解机构的帮助，如劳动争议调解委员会等，通过调解来解决问题。
   • 诉讼：若调解也未能解决问题，您可以考虑向法院提起诉讼，要求老板履行口头约定或赔偿因未履行约定而给您造成的损失。在诉讼过程中，您需要充分举证，以证明老板的违约行为及您的损失情况。

4. 法律后果与风险提示：

   • 若法院认定老板确实存在违约行为，那么老板可能需要承担继续履行、赔偿损失等法律责任。然而，若您无法提供充分证据证明口头约定的存在及内容，那么您可能面临败诉的风险。
   • 此外，即使您胜诉，若老板无力支付或拒不支付赔偿款，您还可能需要通过强制执行等程序来维护自己的权益。

5. 建议与预防措施：

   • 为了避免类似纠纷的发生，建议您在未来的工作中尽量与老板签订书面合同，明确双方的权利义务及利润分配方案。
   • 若因特殊原因无法签订书面合同，也应尽量通过聊天记录、录音等方式留下证据，以备不时之需。

综上所述，针对您目前的情况，我建议您首先尝试与老板进行协商或寻求第三方调解机构的帮助。若问题仍无法解决，您可以考虑向法院提起诉讼来维护自己的权益。同时，也请您注意收集并保存好相关证据，以便在需要时提供证明。如果您有任何进一步的法律问题或需要更详细的法律建议，请随时向我咨询。