结论：公司在发工资之前要求员工签名和按手印，但之后一直不发工资，这种行为是违法的。
分析说明：
工资支付义务：
- 根据《中华人民共和国劳动法》第五十条：“工资应当以货币形式按月支付给劳动者本人。不得克扣或者无故拖欠劳动者的工资。” 公司有义务按时足额支付员工工资，这是公司的法定义务，不得以任何理由拖欠或克扣。
签名和按手印的法律效力：
- 员工在工资单上签名和按手印，通常是对工资数额、发放时间等事项的确认。但这并不意味着员工放弃了要求公司按时支付工资的权利。签名和按手印只是确认了工资的相关信息，并不构成对公司拖欠工资行为的同意或豁免。
公司拖欠工资的法律后果：
- 如果公司拖欠工资，员工有权向劳动监察部门投诉，要求公司支付拖欠的工资，并可能要求公司支付拖欠工资的赔偿金。在严重情况下，公司还可能面临行政处罚或刑事责任。
行动建议：
- 与公司沟通：首先，你可以尝试与公司进行沟通，了解拖欠工资的具体原因，并要求公司尽快支付拖欠的工资。
- 收集证据：在沟通过程中，注意收集相关证据，如工资单、劳动合同、沟通记录等，以备后续维权之需。
- 向劳动监察部门投诉：如果公司拒绝支付拖欠的工资，你可以向当地的劳动监察部门投诉，要求劳动监察部门介入调查并处理。
- 寻求法律援助：如果问题无法得到妥善解决，你可以考虑寻求法律援助，通过法律途径维护自己的合法权益。
后续思考依据：
- 在处理此类问题时，需要关注公司的支付记录、沟通记录等证据，以证明公司确实存在拖欠工资的行为。
- 同时，也需要了解当地的劳动法律法规和政策，以便更好地维护自己的权益。
如果你有任何进一步的疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询，我会根据你的具体情况提供详细的法律建议。