当套餐商家违背承诺时，消费者有权要求商家进行赔偿，具体赔偿方式需根据商家违背承诺的具体情形及合同约定来确定。以下是从不同角度对这一问题的详细分析：

一、商家违背承诺的具体情形

1. 未提供约定服务或商品：商家未按照套餐约定提供相应的服务或商品，如未提供承诺的菜品、未提供承诺的服务项目等。
2. 服务质量或商品质量不达标：商家提供的服务或商品质量不符合套餐约定或行业标准，如菜品质量差、服务态度恶劣等。
3. 虚假宣传或误导消费者：商家在宣传套餐时夸大其词或隐瞒重要信息，导致消费者误解并购买套餐。

二、赔偿方式及法律依据

1. 继续履行或补救措施：

   • 如果商家违背承诺的行为可以通过继续履行或采取补救措施来纠正，消费者有权要求商家继续履行合同或采取补救措施，如重新提供符合约定的服务或商品。
   • 法律依据：根据《中华人民共和国民法典》第五百七十七条，当事人一方不履行合同义务或者履行合同义务不符合约定的，应当承担继续履行、采取补救措施或者赔偿损失等违约责任。

2. 赔偿损失：

   • 如果商家违背承诺的行为给消费者造成了损失，消费者有权要求商家赔偿损失。损失赔偿额应当相当于因违约所造成的损失，包括合同履行后可以获得的利益，但不得超过违反合同一方订立合同时预见到或者应当预见到的因违反合同可能造成的损失。
   • 具体计算：若因商家违约导致消费者额外支出费用（如重新购买商品的费用、交通费等），消费者可以要求商家赔偿这些实际损失。若因商家违约导致消费者错过其他商业机会或遭受其他间接损失，且这些损失在商家订立合同时能够预见或应当预见，消费者也可以要求商家进行相应赔偿。
   • 法律依据：同样根据《中华人民共和国民法典》第五百七十七条及第五百八十四条，违约方需赔偿守约方因此遭受的损失，包括直接损失和间接损失（在可预见范围内）。

3. 违约金或定金罚则：

   • 如果合同中约定了违约金或定金条款，商家违背承诺时，消费者有权要求商家按照约定支付违约金或适用定金罚则。
   • 具体计算：若合同中明确约定了违约金数额或定金比例，消费者可以按照约定要求商家支付。若约定的违约金低于造成的损失的，人民法院或者仲裁机构可以根据当事人的请求予以增加；约定的违约金过分高于造成的损失的，人民法院或者仲裁机构可以根据当事人的请求予以适当减少。
   • 法律依据：根据《中华人民共和国民法典》第五百八十五条，当事人可以约定一方违约时应当根据违约情况向对方支付一定数额的违约金，也可以约定因违约产生的损失赔偿额的计算方法。

三、消费者维权途径

1. 与商家协商：消费者可以先尝试与商家协商解决纠纷，要求商家按照合同约定履行义务或赔偿损失。
2. 向消费者协会投诉：如果协商无果，消费者可以向当地的消费者协会投诉，寻求帮助和支持。
3. 提起诉讼或申请仲裁：如果商家拒绝赔偿或协商、投诉均无果，消费者可以向人民法院提起诉讼或根据合同约定申请仲裁机构进行仲裁，以维护自己的合法权益。

在实际操作中，建议消费者先收集并保存好与商家之间的合同、宣传资料、沟通记录等证据材料，以便在维权过程中提供有力支持。如果您在处理此类纠纷时遇到任何问题或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。