偷盗价值700元的电动车，一般属于治安违法行为，会受到行政处罚；若存在特殊情形，也可能构成盗窃罪，需承担刑事责任。具体分析如下：
行政处罚层面：
- 根据《中华人民共和国治安管理处罚法》第四十九条，盗窃公私财物的，处五日以上十日以下拘留，可以并处五百元以下罚款；情节较重的，处十日以上十五日以下拘留，可以并处一千元以下罚款。
- 价值700元的电动车，通常未达到刑事立案标准（各地标准可能略有不同，但一般盗窃公私财物价值一千元至三千元以上才构成盗窃罪），因此更可能被认定为治安违法行为。
- 处罚时，公安机关会综合考虑盗窃的情节、后果、是否初犯等因素，决定具体的拘留天数和罚款金额。
刑事责任层面：
- 虽然价值700元的电动车一般不构成盗窃罪，但如果存在特殊情形，如多次盗窃、入户盗窃、携带凶器盗窃、扒窃等，即使价值未达到刑事立案标准，也可能构成盗窃罪。
- 此外，如果行为人曾因盗窃受过刑事处罚，或者一年内曾因盗窃受过行政处罚，且盗窃价值接近刑事立案标准的，也可能被认定为盗窃罪。
- 一旦构成盗窃罪，将面临三年以下有期徒刑、拘役或者管制，并处或者单处罚金的刑事处罚。
建议：
- 如果您是受害者，应及时向公安机关报案，并提供相关证据，如购车发票、电动车照片、监控录像等，以便公安机关立案侦查。
- 如果您是行为人或其家属，应认识到盗窃行为的违法性，积极配合公安机关的调查，争取从轻处理。如果行为人系未成年人或存在其他从轻、减轻情节，可以在处理过程中向公安机关或检察机关提出。
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