关于“不开农民工账户是否违法”的问题，结论前置：是否违法需视具体情况而定，主要取决于是否涉及农民工工资专用账户的开设及管理要求。以下从不同角度进行分析：
一、若涉及农民工工资专用账户的开设及管理要求，则不开农民工账户可能违法
根据《保障农民工工资支付条例》第三十一条规定：“施工总承包单位应当按照有关规定开设农民工工资专用账户，专项用于支付该工程建设项目农民工工资。开设、使用农民工工资专用账户有关资料应当由施工总承包单位妥善保存备查。”
- 违法情形：如果施工总承包单位未按照规定开设农民工工资专用账户，或者开设后未专项用于支付农民工工资，就可能构成违法。
- 法律后果：根据《保障农民工工资支付条例》第五十五条，施工总承包单位未按规定开设或者使用农民工工资专用账户的，由人力资源社会保障行政部门、相关行业工程建设主管部门按照职责责令限期改正；逾期不改正的，责令项目停工，并处5万元以上10万元以下的罚款。
二、若不涉及农民工工资专用账户的开设及管理要求，则不开农民工账户一般不违法
- 一般情形：对于非工程建设项目，或者虽然属于工程建设项目但不需要开设农民工工资专用账户的（如某些小型项目或特定类型的项目），施工总承包单位不开设农民工账户并不构成违法。
- 例外情况：即使不涉及农民工工资专用账户的开设及管理要求，如果施工总承包单位存在拖欠农民工工资等其他违法行为，仍然可能受到法律的制裁。
三、实际操作建议
- 了解法规要求：施工总承包单位应详细了解《保障农民工工资支付条例》等相关法规的要求，确保合规操作。
- 开设专用账户：对于需要开设农民工工资专用账户的项目，施工总承包单位应按照规定开设并妥善管理。
- 及时支付工资：无论是否开设农民工工资专用账户，施工总承包单位都应确保及时、足额支付农民工工资，避免拖欠。
总结来说，是否开设农民工账户是否违法，关键在于是否涉及农民工工资专用账户的开设及管理要求。如果涉及且未按规定开设或使用，则可能违法并受到相应处罚；如果不涉及或已按规定操作，则一般不构成违法。如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。