您已离职，公司欠您的绩效工资在符合一定条件下是可以要回来的。以下是对此问题的详细分析：
一、能要回绩效工资的情况
有明确约定：
- 如果您与公司在劳动合同、员工手册或公司规章制度中明确约定了绩效工资的发放条件、标准和方式，并且您已经满足了这些条件，那么在离职时，您有权要求公司按照约定支付绩效工资。例如，合同中规定根据年度业绩考核发放绩效工资，而您已完成该年度的业绩指标。
事实履行惯例：
- 即使没有书面约定，但如果公司在实际工作中一直按照一定的标准和方式发放绩效工资，形成了事实的支付惯例，您离职时同样可以要求公司支付应得的绩效工资。比如，公司每月都根据员工表现额外发放绩效奖金，您离职当月也符合发放条件。
证据充分：
- 如果您能提供充分的证据证明自己完成了绩效任务，如业绩报表、项目完成情况报告、客户反馈等，即使公司以各种理由拒绝支付绩效工资，您也可以通过法律途径维护自己的权益。
二、可能要不回绩效工资的情况
未满足发放条件：
- 如果公司规定的绩效工资发放条件非常明确，而您没有达到这些条件（如业绩未达标、工作出现重大失误等），公司有权不支付绩效工资。
约定不明确或存在歧义：
- 当劳动合同或规章制度中对绩效工资的规定模糊不清或存在歧义时，可能会导致争议。在这种情况下，主张应得绩效工资可能会更加困难。
公司经营困难或政策调整：
- 在特殊情况下，如公司经营严重困难或遭遇不可抗力等，公司可能会合法合规地调整绩效工资政策甚至暂停发放。如果公司已提前告知员工并进行了相应程序，您可能无法要回相应的绩效工资。但这种情况较为特殊，且公司需承担举证责任。
三、解决争议的途径
- 协商解决：首先尝试与公司进行友好协商，明确双方的权利和义务，争取达成和解。这是最直接、最快捷的解决方式。
- 向劳动监察部门投诉：如果协商无果，您可以向当地劳动监察部门投诉，请求其介入调查并处理。劳动监察部门有权对公司进行调查，并要求公司支付拖欠的工资。
- 申请仲裁：若投诉未能解决问题，您可以向劳动争议仲裁委员会申请仲裁，提交相关证据材料以支持自己的主张。仲裁裁决具有法律效力，公司必须履行。
- 提起诉讼：对仲裁结果不服的，您还可以向人民法院提起诉讼，通过司法程序来维护自己的合法权益。法院将根据事实和法律进行判决，并强制执行。
建议：在处理此类问题时，建议您保持冷静和理性，先尝试通过协商解决；若协商不成，再依法采取相应措施来维护自己的权益。同时，务必保留好相关证据，如劳动合同、业绩报表、项目完成情况报告等，以便在需要时提供证明。
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