在不知情的情况下销售有毒有害食品，即使未造成人员伤害，也会面临相应的行政处罚，具体罚款金额需结合违法情节确定，但一般会在五万元以上十万元以下这一幅度内考量，同时可能面临其他处罚措施。以下从不同角度为你详细分析：

法律依据与处罚原则

根据《中华人民共和国食品安全法》的相关规定，销售有毒有害食品属于严重的违法行为，不论是否知情，也不论是否造成实际的人员伤害，都应当受到法律的制裁。这是因为食品安全直接关系到公众的身体健康和生命安全，法律对此类行为采取了零容忍的态度。在处罚时，会综合考虑违法行为的性质、情节以及社会危害程度等因素。

罚款金额的考量因素

1. 违法所得金额：你提到销售所得金额为1120元，这一金额虽然不大，但作为违法所得，会被作为处罚时的一个考量因素。不过，罚款金额并非单纯根据违法所得来确定，而是会结合其他因素综合考量。
2. 违法行为的情节：包括销售有毒有害食品的种类、数量、持续时间、是否明知故犯等。在你描述的情况下，虽然未造成人员伤害，但“不知情”并不构成免责理由，不过可能会在处罚时作为从轻或减轻处罚的情节予以考虑。
3. 社会危害程度：即使未造成实际的人员伤害，但销售有毒有害食品的行为本身就具有潜在的社会危害性，可能对公众健康构成威胁。因此，在处罚时也会充分考虑这一因素。

可能的处罚措施及罚款金额范围

根据《中华人民共和国食品安全法》第一百二十三条的规定，对于销售有毒有害食品的行为，除了没收违法所得和违法生产经营的食品外，还会并处以下罚款：

• 一般情节：违法生产经营的食品货值金额不足一万元的，并处五万元以上十万元以下罚款。在你的情况下，由于违法所得金额为1120元，属于货值金额不足一万元的情形，因此罚款金额一般会在五万元以上十万元以下这一幅度内考量。不过，具体罚款金额还需结合违法行为的情节和社会危害程度等因素综合确定。
• 情节严重：如果违法行为的情节严重，如销售的有毒有害食品数量较大、持续时间较长或造成严重社会影响等，罚款金额可能会更高，甚至可能面临更严厉的处罚措施，如吊销许可证等。

建议与提醒

1. 积极配合调查：如果面临相关部门的调查，应积极配合，如实说明情况，提供必要的证据和资料。
2. 主动整改：如果确实存在违法行为，应主动采取措施进行整改，如停止销售、召回已售出的食品等，以减轻违法行为的后果。
3. 寻求法律帮助：如果你对处罚决定有异议或需要进一步的法律帮助，可以及时向我咨询，我会根据你的具体情况提供专业的法律意见和帮助。

总之，销售有毒有害食品是一种严重的违法行为，即使未造成人员伤害也会面临严厉的处罚。因此，建议你在经营过程中严格遵守相关法律法规，确保食品安全，避免类似问题的发生。如果你有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。