工人乱拔工厂摄像头是可能违法的。具体分析如下：

1. 若监控设施设置合法：若工厂安装的摄像头是为了维护生产经营和公共安全等合法权益，且安装位置、方式等均符合相关法律法规的规定，那么工人擅自拔除摄像头，就可能触犯了企业的相关规定，甚至可能构成对企业管理秩序的扰乱。在情节严重的情况下，还可能面临法律责任。

2. 若监控设施设置不合法：但是，如果工厂安装的摄像头涉及侵犯员工个人隐私，或者安装未依照法定流程进行，那么员工拔除摄像头的行为，虽然可能违反了企业规定，但从法律角度来看，可能并不构成违法。然而，即便如此，员工也应当通过合法途径来维护自己的权益，比如向相关部门投诉或寻求法律援助，而不是擅自采取行动。

3. 民事赔偿责任：另外，如果工人拔除摄像头的行为导致企业财产受损，比如重要资料丢失、安全事件爆发等，那么工人可能还需要承担相应的民事赔偿责任。

4. 刑事责任：在极端情况下，如果工人蓄意毁损监控设备，造成严重财产损失，甚至有可能构成故意毁坏财物罪，需要承担刑事责任。

综上所述，工人乱拔工厂摄像头是否违法，需要根据具体情况来判断。如果工厂的监控设施设置合法，工人擅自拔除就可能构成违法；如果设置不合法，工人虽然可能不违反法律，但仍然应当通过合法途径来维护权益。在任何情况下，工人都应当尊重企业的管理秩序和财产安全，避免采取过激行为。如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。