监控视频在摩托车醉驾案件中可以作为证据使用，且其证明力通常较强。以下从不同角度对此问题进行分析：
一、监控视频作为证据的合法性
根据我国《刑事诉讼法》的相关规定，证据的种类包括物证、书证、证人证言、被害人陈述、犯罪嫌疑人、被告人供述和辩解、鉴定意见、勘验、检查、辨认、侦查实验等笔录、视听资料、电子数据等。监控视频属于视听资料或电子数据的范畴，只要其收集程序合法，内容真实可靠，就可以作为证据使用。
二、监控视频在醉驾案件中的证明作用
直接证明醉驾行为：监控视频可以直观地记录下驾驶人的驾驶行为，包括驾驶速度、行驶轨迹、是否违反交通规则等。如果视频中显示驾驶人存在醉酒驾驶的明显特征，如行驶不稳、闯红灯、逆行等，那么这些视频资料就可以作为证明醉驾行为的有力证据。
佐证其他证据：除了直接证明醉驾行为外，监控视频还可以与其他证据相互佐证，形成完整的证据链。例如，如果现场有目击证人或者交警进行了酒精测试，那么监控视频可以与这些证据相互印证，进一步证明驾驶人的醉驾行为。
三、不认罪情况下监控视频的证据效力
即使驾驶人在醉驾案件中不认罪，监控视频仍然可以作为证据使用。因为证据的效力并不取决于被告人的认罪态度，而是取决于证据的真实性、合法性和关联性。只要监控视频真实可靠、收集程序合法，且与案件事实具有关联性，那么它就可以作为定罪量刑的依据。
四、监控视频作为证据的注意事项
收集程序合法：监控视频的收集必须遵循法定程序，如由公安机关依法调取、保存等。如果收集程序存在瑕疵，可能会影响证据的合法性。
内容真实可靠：监控视频的内容必须真实可靠，不能经过篡改或伪造。如果视频内容存在疑问或争议，可能需要进行鉴定或比对等程序来确认其真实性。
与其他证据相互印证：虽然监控视频具有较强的证明力，但最好还是与其他证据相互印证，形成完整的证据链。这样可以提高定罪量刑的准确性和公正性。
总结来说，监控视频在摩托车醉驾案件中可以作为证据使用，且其证明力通常较强。即使驾驶人不认罪，只要监控视频真实可靠、收集程序合法，且与案件事实具有关联性，那么它就可以作为定罪量刑的依据。如果您或您身边的人涉及此类案件，请直接向我咨询相关法律问题。