用人单位突然要求员工签离职协议然后续签另外的三方公司，这一行为可能涉及多个法律层面和意图，以下从不同角度进行分析：

1. 用人单位意图分析：

   • 降低成本：用人单位可能希望通过与员工解除原劳动合同，再与第三方公司签订新合同的方式，来规避某些法律责任或降低用工成本，如避免支付经济补偿金、减少社保缴纳基数等。
   • 业务调整或外包：用人单位可能因业务调整，将部分业务外包给第三方公司，因此要求员工与第三方公司签订合同，以便更好地适应业务变化。
   • 规避法律风险：在某些情况下，用人单位可能希望通过这种方式来规避直接用工可能带来的法律风险，如劳动纠纷、工伤赔偿等。

2. 员工权益保护角度：

   • 经济补偿金：如果用人单位单方面解除劳动合同，且没有合法理由，员工有权要求用人单位支付经济补偿金。但若员工自愿签订离职协议，则可能视为双方协商一致解除劳动合同，此时经济补偿金的支付将取决于离职协议的具体内容。
   • 社保和福利：员工与第三方公司签订合同后，其社保和福利待遇可能发生变化。员工应仔细比较原合同与新合同的条款，确保自己的权益不受损害。
   • 工龄连续计算：根据《劳动合同法》及相关规定，员工在非本人原因从原用人单位被安排到新用人单位工作的，其在原用人单位的工作年限应合并计算为新用人单位的工作年限。但这一规定的前提是员工与新用人单位签订劳动合同是基于原用人单位的安排，且非员工本人原因。因此，员工在签订新合同时，应明确这一点，并要求新用人单位在合同中予以确认。

3. 法律风险与应对：

   • 离职协议的合法性：员工在签订离职协议前，应仔细阅读协议内容，确保协议条款合法、合理。特别是关于经济补偿金、社保和福利、工龄计算等方面的条款，应予以特别关注。
   • 拒绝签订的风险：如果员工拒绝签订离职协议，用人单位可能以员工违反公司规定或不胜任工作等理由解除劳动合同。此时，员工应保留相关证据，如工作记录、考核成绩等，以便在劳动仲裁或诉讼中维护自己的权益。
   • 咨询专业律师：面对这种情况，员工可以寻求专业律师的帮助，了解自己的法律权益和可能的法律风险，以便做出更明智的决策。

建议：

• 在面对用人单位要求签订离职协议并续签第三方公司的情况时，员工应保持冷静，仔细阅读协议内容，并咨询专业律师的意见。
• 如果员工认为自己的权益受到侵害，可以拒绝签订离职协议，并保留相关证据以维护自己的权益。
• 员工也可以与用人单位进行协商，寻求更合理的解决方案，如调整工作岗位、提高薪资待遇等。

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