用人单位给员工安排花钱的任务，完不成扣钱的行为是否违法，需根据具体情况判断，但大多数情况下可能构成违法。以下从不同角度为您详细分析：
一、从劳动合同变更的角度
劳动合同内容变更需协商一致：
- 劳动合同是明确用人单位和劳动者双方权利和义务的协议，工作内容、职责等通常在合同中有明确约定。
- 根据《中华人民共和国劳动合同法》第三十五条，变更劳动合同内容需经用人单位与劳动者协商一致，并采用书面形式。
- 如果用人单位未经员工同意，单方面强制增加花钱的任务，这属于违法变更劳动合同，员工有权拒绝。
合理激励机制与管理策略：
- 如果用人单位采用常规的激励机制与管理策略，如设置合理的销售指标，并通过绩效奖金等方式激励员工完成任务，且这些指标在合理范畴内，通常不构成违法。
- 但关键在于，这些任务和指标是否经过员工同意，以及是否与劳动合同中的约定相符。
二、从工资支付的角度
工资支付义务：
- 用人单位应按照劳动合同约定和国家规定，向劳动者及时足额支付劳动报酬。
- 根据《中华人民共和国劳动法》第五十条，工资应当以货币形式按月支付给劳动者本人，不得克扣或者无故拖欠劳动者的工资。
扣减工资的合法性：
- 员工未完成花钱的任务，并不属于可扣工资的法定情形。
- 除非因劳动者本人原因给用人单位造成经济损失，且双方协商后可以扣除工资，否则用人单位无权扣除。
- 即使可以扣除，每月扣除部分也不得超过劳动者当月工资的20%，且扣除后剩余工资不得低于当地月最低工资标准。
三、违法行为的法律后果
行政责任：
- 如果用人单位的行为被认定为违法，劳动行政部门可责令其退还非法扣款，并可能处以罚款。
民事责任：
- 员工有权通过劳动仲裁或民事诉讼主张返还扣款及经济补偿。
刑事责任（极端情况）：
- 在恶意克扣工资数额较大的情况下，用人单位还可能触犯拒不支付劳动报酬罪，面临刑事处罚。
四、员工维权途径
沟通协商：
- 员工应首先与用人单位进行沟通协商，要求停止违法行为，恢复工资原状。
投诉举报：
- 若协商不成，员工可向当地的劳动监察部门进行投诉举报，要求用人单位支付被克扣的工资。
法律救济：
- 员工还可以申请劳动仲裁或提起民事诉讼来维护自己的合法权益。
- 在维权过程中，员工应收集整理必要的证据，如工作记录、工资条、工牌、证人证言等，以证明劳动关系及工资被克扣的情况。
五、合规建议
制度构建：
- 用人单位应通过《绩效考核管理办法》等制度明确考核标准，将任务完成度与绩效奖金挂钩，避免使用“罚款”等表述。
程序规范：
- 制度草案须经职工代表大会讨论，协商确定后与工会或职工代表平等协商确定，并进行公示告知。
执行边界：
- 确保扣款仅针对绩效奖金部分，基本工资不受影响；设置申诉机制保障员工异议权。
总结来说，用人单位给员工安排花钱的任务并因未完成而扣钱的行为，在大多数情况下可能构成违法。员工在面对此类情况时，应了解自己的权益，并通过合法途径进行维权。同时，用人单位也应遵守相关法律法规，确保管理策略的合法性与合理性。如果您有进一步的法律问题或需要具体的法律帮助，请直接向我咨询。