结论前置：公司规定不服从安排扣钱并不一定合法，需视具体情况而定。在特定条件下，依据合法合规的规章制度或造成实际经济损失的情况，公司可以适当扣减工资，但不得随意扣减员工基本工资。
一、基本工资的法律保护
根据《中华人民共和国劳动法》及《工资支付暂行规定》，员工的基本工资受法律保护，用人单位不得随意克扣。除非符合法定情形，如代扣个人所得税、社会保险费用、法院判决的抚养费或赡养费等，否则不得擅自减少员工工资。因此，若公司仅因员工不服从工作安排而直接扣减基本工资，这一行为通常是不合法的。
二、规章制度的合法性及其适用
规章制度的制定与公示：若公司有明确且合理的规章制度，该制度需经过民主程序制定（如职工代表大会讨论），并向员工公示（如组织培训、发放手册并要求签字确认）。只有这样的规章制度，才能作为管理员工的合法依据。
扣工资的具体规定：在规章制度中，若规定了员工不服从合理工作安排的具体情形及相应的扣工资措施，且这些措施合理（如扣除当天工资的20%，且扣除后的剩余工资不低于当地月最低工资标准），则在员工确实存在不服从安排的情况下，公司可以依据规章制度适当扣工资。但需注意，扣减的工资比例和剩余工资标准需符合法律法规的规定。
三、造成实际经济损失的处理
如果员工的不服从行为给公司造成了实际经济损失，公司可以要求员工赔偿。赔偿金额可以从员工工资中扣除，但每月扣除的部分不得超过劳动者当月工资的20%，且扣除后的剩余工资不得低于当地月最低工资标准。在此情况下，公司扣减工资的行为是合法的，但需确保扣减比例和剩余工资标准符合法律规定。
四、合法处理方式与建议
协商与教育：对于员工的不服从行为，公司应首先尝试通过协商、批评教育等方式解决，要求员工做出检讨或改进。这有助于维护良好的劳动关系，避免不必要的法律纠纷。
绩效考核与奖金扣发：公司可以依据合法的绩效考核制度，对未完成工作任务或工作质量不达标的员工扣发奖金或绩效奖励，而非直接扣减基本工资。这种方式既符合法律法规的规定，又能有效激励员工提高工作绩效。
法律途径：若双方无法达成一致，或通过公司内部处理无法解决争议，公司或员工均可向劳动监察部门投诉或申请劳动仲裁来维护各自权益。在申请劳动仲裁时，双方需提供充分的证据来支持自己的主张。
总结与建议：公司在处理员工不服从工作安排的问题时，必须遵循法律法规，不能随意扣工资。应通过合法合规的规章制度、绩效考核以及法律途径来解决争议。若公司确实需要扣减员工工资，需确保扣减行为符合法律法规的规定，并保留好相关证据以备不时之需。如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。