公司以不服从安排为由罚款一般是不合法的，但具体情况需结合以下角度分析：

1. 从罚款的合法性依据来看
   根据《劳动合同法》及相关规定，用人单位并非行政机关，不具有行政处罚权（如罚款）。除非公司规章制度明确约定“不服从安排”属于严重违反劳动纪律的情形，且该制度已通过民主程序制定（如职工代表大会讨论）、向劳动者公示，同时罚款金额未超过当地月最低工资标准的20%，否则公司无权直接罚款。若公司未满足上述条件，罚款行为可能被认定为违法。

2. 从不服从安排的性质来看
   若员工“不服从安排”属于合理拒绝（如公司安排的工作内容违法、超出劳动合同约定范围、存在安全隐患等），员工不仅无需接受处罚，公司还可能因违法指令承担责任。反之，若员工无正当理由拒不执行合理工作安排（如拒绝调岗、拒绝完成本职任务等），公司可依据规章制度采取其他合法措施（如警告、解除劳动合同等），但罚款仍需符合前述条件。

3. 从维权途径来看
   若公司违法罚款，员工可采取以下措施：

   • 与公司协商：要求公司说明罚款依据，若制度违法或程序不合规，可要求撤销处罚；
     
   • 向劳动监察部门投诉：劳动行政部门可责令公司退还罚款，并可能对公司处以警告、罚款等处罚；
     
   • 申请劳动仲裁：若罚款导致工资减少，员工可主张公司补发工资，并可能要求支付经济补偿（如公司以此为由解除合同）。

建议：若您遇到此类情况，可先核对公司规章制度是否合法有效，再结合自身行为性质判断公司处罚是否合理。如有疑问，可直接向我咨询具体细节，我会帮您进一步分析。