小象超市骑手签订的合同是劳动合同还是劳务合同，这主要取决于骑手与小象超市（或其关联公司、劳务派遣公司）之间的实际用工关系和合同约定。以下从不同角度进行分析：

1. 劳动合同的情况：

   • 定义与特征：劳动合同是劳动者与用人单位之间确立劳动关系，明确双方权利和义务的协议。它通常包含工作期限、工作内容、工作地点、工作时间、休息休假、劳动报酬、社会保险等条款。
   • 适用情形：如果小象超市直接雇佣骑手，骑手接受小象超市的管理和指挥，按照小象超市的规章制度进行工作，且小象超市为骑手支付工资、缴纳社会保险等，那么骑手与小象超市之间很可能构成劳动关系，签订的合同即为劳动合同。

2. 劳务合同的情况：

   • 定义与特征：劳务合同是平等主体的公民之间、法人之间、公民与法人之间，以提供劳务为内容而订立的协议。它通常不涉及社会保险等福利待遇，且双方的权利义务关系相对灵活。
   • 适用情形：如果骑手是通过劳务派遣公司派遣到小象超市工作的，或者骑手与小象超市之间只是以完成一定任务为期限的合作关系，且骑手不享受小象超市的福利待遇，那么骑手与小象超市（或劳务派遣公司）之间可能构成劳务关系，签订的合同即为劳务合同。此外，如果骑手是兼职或临时用工，且双方明确约定为劳务关系，那么也可能签订劳务合同。

法律建议：

• 骑手角度：在签订合同时，骑手应仔细阅读合同条款，明确自己的用工性质（是劳动关系还是劳务关系），以及双方的权利义务关系。如果骑手认为自己的权益受到侵害，如未签订劳动合同、未支付劳动报酬、未缴纳社会保险等，可以向劳动监察部门投诉或提起劳动仲裁。
• 小象超市角度：作为用人单位或用工单位，小象超市应遵守相关法律法规，明确与骑手的用工关系，并签订相应的合同。如果小象超市与骑手之间构成劳动关系，应依法为骑手缴纳社会保险、支付劳动报酬等；如果构成劳务关系，也应明确双方的权利义务关系，避免产生纠纷。

可能后果：

• 如果骑手与小象超市之间构成劳动关系但未签订劳动合同，骑手有权要求小象超市支付双倍工资、补缴社会保险等；如果构成劳务关系但合同约定不明确或存在争议，双方可能需要通过法律途径解决纠纷。

总结：小象超市骑手签订的合同是劳动合同还是劳务合同，取决于双方的实际用工关系和合同约定。骑手和小象超市都应明确自己的权利和义务，遵守相关法律法规，以避免产生不必要的纠纷。如果有任何疑问或需要进一步的法律帮助，可以直接向我咨询。