吃到过期食品，消费者有权争取合理的赔偿。以下是关于吃到过期食品如何处罚和赔偿的详细解答：
一、赔偿方式
向制造商或零售商提出赔偿请求：
- 您可以要求支付商品价格的十倍或损害金额的三倍作为赔偿。
- 如果赔偿总额未达到1000元，您也有权要求赔偿至1000元整。
退货或换货：
法律依据：
- 根据《中华人民共和国食品安全法》第一百四十八条，消费者因不符合食品安全标准的食品受到损害的，可以向经营者或生产者要求赔偿损失。接到消费者赔偿要求的生产经营者，应当实行首负责任制，先行赔付，不得推诿。
二、对经营者的处罚
对于销售已过保质期食品的行为，相关部门将依据《中华人民共和国食品安全法》的相关规定进行严肃处理，处罚措施包括但不限于：
没收违法所得：
- 依法没收违法所得的食品及用于违法生产经营的工具、设备、原材料等各类物品。
罚款：
- 根据违法生产经营的食品的实际价值，将给予相应的罚款处罚。若食品的实际价值低于1万元，罚款金额在2000元至5万元之间；若食品的实际价值超过1万元，罚款金额则在食品实际价值的两倍至五倍之间。
停产停业或吊销许可证：
- 在情节特别严重的情况下，经营者有可能面临停产停业，乃至被吊销许可证的严厉惩罚。
刑事责任：
- 如果违法行为已经达到犯罪程度，经营者还有可能承担刑事责任。
三、建议与措施
为了妥善应对食品安全问题，建议采取以下措施：
加大食品安全知识普及力度：
- 广泛引导公众参与并发挥舆论监督的作用，营造关注食品安全、人人有责的浓厚氛围。
加强食品监管：
- 从食品供应链的最前端环节入手，逐步实现食品生产过程的全方位监管以及食品来源的全程追踪溯源功能。
严厉打击违法行为：
- 对于任何违反食品安全规定的商家或个人，应坚决予以严厉打击，并依法追究其相应的法律责任。
保障消费者权益：
- 通过各种途径提高消费者对食品安全问题的认识与重视程度，切实保障消费者的合法权益。
综上所述，吃到过期食品时，消费者有权要求赔偿并可以通过法律途径维护自己的合法权益。同时，相关部门也应加强监管和打击力度，确保食品安全。