福利费不可以不走职工薪酬进行核算。以下是从会计核算、税务处理、企业管理及合规性等角度进行的详细分析：
一、会计核算方面
财务报表失真：福利费作为企业为员工提供的额外补偿或服务，本质上属于职工薪酬的一部分。如果不将其纳入职工薪酬进行核算，而是直接计入其他费用科目（如管理费用），这将导致费用归类错误，进而虚增相关费用科目，影响当期利润的准确计算。同时，应付职工薪酬这一负债项目的披露也将不完整，误导财务报表使用者。
会计核算体系混乱：遵循规定的会计科目进行核算，是保持会计核算体系规范性和一致性的基础。如果福利费不通过职工薪酬核算，将破坏这一基础，导致财务数据口径不一致，增加财务核算的难度和出错风险。
二、税务处理方面
企业所得税扣除受限：根据税法规定，企业发生的职工福利费支出，在一定额度内（如工资、薪金总额的14%）准予扣除。如果福利费未通过职工薪酬核算，税务机关可能无法准确认定实际发生额，从而影响扣除限额的计算。这可能导致企业需要补缴税款，增加税务负担。
个人所得税申报错误：部分福利费（如节日礼品、补贴等）需并入工资薪金计征个人所得税。如果未通过职工薪酬核算，企业可能无法准确掌握应并入金额，导致个人所得税申报错误。这不仅会影响员工的税收权益，还可能使企业面临税务处罚。
税前扣除问题：福利费作为职工薪酬的一部分，通常可在计算企业所得税时进行税前扣除。如果未正确核算，这部分费用可能无法在税前扣除，从而进一步增加企业的税务负担。
三、企业管理及合规性方面
内部管理决策受阻：福利费是企业人工成本的重要组成部分。如果不将其纳入职工薪酬核算，将无法准确统计和分析人工成本的构成和变动。这将影响企业的成本控制和人力资源规划决策，降低管理效率。
预算管理困难：规范的会计核算有助于预算编制和执行监控。如果福利费未纳入职工薪酬核算，将导致预算编制缺乏依据，监控困难。这可能导致预算超支或执行不到位的问题，影响企业的财务管理效果。
合规与审计风险：不遵守会计准则和法规，将福利费排除在职工薪酬之外，将面临责令改正、罚款等处罚。同时，在年度审计中，可能因核算不规范而出具不利审计意见，损害企业信誉和形象。
总结与建议：
福利费不走职工薪酬进行核算将对企业和员工产生多方面的负面影响。为了确保财务信息的准确性、透明度和合规性，降低法律和税务风险，企业必须严格按照相关法规和会计准则的要求，将福利费纳入职工薪酬进行核算和管理。这样不仅可以提高企业的财务管理水平，还可以保障员工的合法权益，促进企业的健康发展。