在干活摔伤开颅的情况下，如果选择私了，赔偿项目通常包括医疗费、停工留薪期工资、护理费、住院伙食补助费、交通费以及可能的伤残赔偿金等。以下是对各项赔偿的详细解释：
医疗费：
- 这是最直接且必要的赔偿项目，涵盖了因摔伤开颅所产生的所有医疗费用，包括但不限于手术费、药费、检查费、住院费等。在私了时，应确保所有医疗费用都得到合理赔偿。
停工留薪期工资：
- 根据《工伤保险条例》第三十三条，职工因工作遭受事故伤害需要暂停工作接受医疗的，在停工留薪期内，原工资福利待遇不变，由所在单位按月支付。因此，在私了时，应要求赔偿停工留薪期内的工资损失。
- 停工留薪期一般不超过12个月，伤情严重或者情况特殊，经设区的市级劳动能力鉴定委员会确认，可以适当延长，但延长不得超过12个月。
护理费：
- 如果工伤职工在停工留薪期需要护理，且生活不能自理，那么护理费也应由所在单位负责。在私了时，如果确实需要护理，应要求赔偿相应的护理费。
住院伙食补助费：
- 工伤职工住院治疗工伤的，由所在单位按照本单位因公出差伙食补助标准的70%发给住院伙食补助费。在私了时，可以要求赔偿这一部分的费用。
交通费：
- 如果工伤职工因就医或者转院治疗等实际需要，产生了交通费用，那么这部分费用也应由所在单位承担。在私了时，可以要求赔偿合理的交通费。
伤残赔偿金（如构成伤残）：
- 如果摔伤开颅导致了伤残，那么根据伤残等级，还可以要求赔偿伤残赔偿金。伤残赔偿金的数额会根据伤残等级、工资水平以及当地的相关规定来确定。
- 伤残等级的评定需要由专业的劳动能力鉴定委员会进行，因此在私了前，建议先进行伤残等级鉴定，以便更准确地确定赔偿金额。
在私了过程中，有几点需要注意：
- 确保赔偿项目全面：不要遗漏任何应得的赔偿项目，确保自己的权益得到充分保障。
- 合理确定赔偿金额：赔偿金额应合理且公平，既要考虑到自己的实际损失，也要考虑到对方的承受能力。
- 签订书面协议：私了时，一定要签订书面协议，明确赔偿项目、金额以及支付方式等，以避免后续纠纷。
如果私了无法达成一致，或者对私了结果不满意，还可以考虑通过法律途径解决，如向劳动监察部门投诉、申请劳动仲裁或提起诉讼等。
如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询，我会根据你的具体情况提供详细的法律建议。