结论前置：在被告分期还款，其中有一期没有按期履行还款义务的情况下，一般不能直接以全部借款本金主张利息，但具体能否主张及主张的范围，需根据借款合同的具体约定、违约条款以及相关法律法规来综合判断。以下从不同角度进行分析：
一、合同约定角度
有明确违约条款：
- 如果借款合同中明确约定了，借款人未按期履行任何一期还款义务时，出借人有权要求借款人立即偿还全部借款本金，并支付全部借款本金自借款日起至实际清偿日止的利息（或违约金），那么在这种情况下，出借人是可以依据合同约定，以全部借款本金主张利息的。
无明确违约条款或条款不明确：
- 如果借款合同中没有明确约定上述违约条款，或者条款表述模糊、不明确，那么出借人通常不能直接以全部借款本金主张利息。此时，出借人只能就逾期未还的那一期借款本金，按照合同约定的利率或法定利率主张逾期利息。
二、法律法规角度
《民法典》相关规定：
- 根据《民法典》的相关规定，借款人应当按照约定的期限返还借款。借款人未按照约定的期限返还借款的，应当按照约定或者国家有关规定支付逾期利息。但这里并未规定出借人可以因借款人一期未还款就主张全部借款本金的利息。
利息计算原则：
- 利息的计算通常遵循“实际使用，实际计算”的原则。即，借款人实际使用了多少借款本金，就应当就这部分本金支付相应的利息。因此，在借款人仅有一期未还款的情况下，出借人通常只能就逾期未还的借款本金主张利息，而不能就全部借款本金主张利息。
三、实际操作建议
审查借款合同：
- 出借人应首先审查借款合同，查看是否有关于借款人未按期履行还款义务时，出借人有权要求借款人立即偿还全部借款本金并支付全部借款本金利息的明确约定。
与借款人协商：
- 如果借款合同中没有明确约定，或者出借人希望以更和谐的方式解决纠纷，可以尝试与借款人进行协商，看是否能够达成一致意见，如借款人同意提前偿还全部借款本金并支付相应的利息。
寻求法律途径：
- 如果协商无果，出借人可以依据借款合同和相关法律法规，通过法律途径来维护自己的合法权益。但需要注意的是，在提起诉讼或申请仲裁时，出借人应确保自己的主张有充分的法律依据和合同依据。
进一步思考：在实际操作中，出借人还应考虑借款人的还款能力、还款意愿以及逾期还款的原因等因素。如果借款人因一时困难而逾期还款，但表示愿意继续履行还款义务，出借人可以考虑给予一定的宽限期或调整还款计划。如果借款人恶意逾期还款或拒不还款，出借人则应及时采取法律措施来维护自己的权益。如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。