结论前置：职工安排工作不做，用人单位一般不可以随意扣工资，但在特定情况下可以依据合法合理的规章制度进行相应处理。以下从不同角度进行分析：

从法律规定角度

根据《工资支付暂行规定》等相关法律法规，用人单位应当按照劳动合同约定和国家规定，向劳动者及时足额支付劳动报酬。工资是劳动者提供劳动后应得的报酬，用人单位不能随意克扣。如果职工无正当理由拒绝工作安排，这并不直接等同于用人单位可以扣工资。因为扣工资需要有明确的法律依据或者合法有效的规章制度作为支撑。

从规章制度角度

如果用人单位有合法制定且经过民主程序公示的规章制度，其中明确规定了职工拒绝工作安排的处理方式，包括扣减工资等，并且该规章制度不违反法律法规的强制性规定，那么在这种情况下，用人单位可以依据规章制度对职工进行相应的处理，包括扣减部分工资。例如，规章制度中规定，职工无正当理由拒绝上级合理的工作安排，每次扣减当月工资的 5%，且一个月内累计扣减不超过当月工资的 20%。但需要注意的是，规章制度的制定必须符合法定程序，内容要合理合法，不能侵犯劳动者的合法权益。

从实际情况角度

• 职工有合理理由拒绝工作安排：如果职工因为身体原因、家庭突发状况等合理理由拒绝工作安排，用人单位不仅不能扣工资，还应当给予理解和适当的帮助。例如，职工突发疾病需要就医，无法完成当天的工作任务，用人单位不能以此为由扣减其工资。
• 职工无正当理由拒绝工作安排：若职工没有合理的理由，纯粹是出于个人主观意愿拒绝工作安排，用人单位可以先与职工进行沟通协商，了解其拒绝的原因，尝试解决问题。如果沟通无果，用人单位可以依据合法有效的规章制度进行处理，但扣减工资的幅度要合理，不能过度损害职工的利益。例如，不能因为职工一次拒绝工作安排就扣减其大部分工资。

法律后果角度

如果用人单位随意扣减职工工资，职工有权向劳动监察部门投诉或者申请劳动仲裁。劳动监察部门会责令用人单位限期支付劳动报酬、加班费或者经济补偿；劳动报酬低于当地最低工资标准的，应当支付其差额部分；逾期不支付的，责令用人单位按应付金额 50%以上 100%以下的标准向劳动者加付赔偿金。在劳动仲裁中，如果职工能够证明用人单位存在违法扣减工资的行为，仲裁机构会裁决用人单位支付被扣减的工资及相应的经济补偿。

建议：用人单位在处理职工拒绝工作安排的问题时，要确保规章制度的合法性和合理性，并且严格按照程序执行。职工如果遇到用人单位不合理扣减工资的情况，要及时收集相关证据，如工资条、工作安排记录、沟通记录等，通过合法途径维护自己的权益。如果你有进一步的法律问题，可以直接向我咨询，我在交通事故、合同纠纷、劳动纠纷等多个领域都有丰富的经验。