结论前置：针对您提出的“达到法定退休年龄但还享受不了退休养老金，劳动合同不写截止日期是否合法”的问题，需要分情况讨论。一般来说，劳动者达到法定退休年龄时劳动合同终止，不写截止日期不影响这一法律效果；但若因未享受养老金待遇且继续工作，劳动合同的终止或续订需根据具体情况和当地司法实践判断。以下为详细分析：
一、法定退休年龄与劳动合同终止的法律规定
根据《中华人民共和国劳动合同法实施条例》第二十一条的规定，劳动者达到法定退休年龄的，劳动合同终止。这一规定是明确的，且不以劳动合同中是否写明截止日期为转移。因此，从法律层面讲，即使劳动合同中没有明确写明截止日期，当劳动者达到法定退休年龄时，劳动合同也自然终止。
二、未享受养老金待遇的特殊情况处理
然而，在实践中，存在一些特殊情况需要特别注意。即劳动者达到法定退休年龄后，因各种原因（如社保缴费年限不足等）无法享受基本养老保险待遇。此时，劳动合同的终止在司法实践中可能存在争议：
部分地方观点：认为即使劳动者未享受养老保险待遇，劳动合同也自然终止。这是因为达到法定退休年龄是劳动合同终止的法定条件，与是否享受养老保险待遇无关。
另一部分地方观点：认为在劳动者不能享受养老保险待遇且继续在用人单位工作的情况下，双方形成特殊劳动关系。这种情况下，劳动合同的终止或续订需根据双方的具体情况和当地司法实践来判断。如果双方有继续履行合同的合意，且劳动者身体条件允许继续工作，用人单位无故解除劳动合同可能构成违法解除。
三、劳动合同不写截止日期的法律影响
关于劳动合同中未写明截止日期的问题，这并不影响劳动合同在劳动者达到法定退休年龄时终止的法律效果。因为劳动合同的终止是由法律规定的条件触发的，与合同中是否明确写明截止日期无关。不过，为了规范用工管理，建议用人单位在签订劳动合同时明确约定合同期限和终止条件。
四、劳动者的维权途径
如果您达到法定退休年龄但未享受养老金待遇，且认为用人单位在解除或终止劳动合同时存在违法行为，您可以通过以下途径维护自己的合法权益：
与用人单位协商：首先尝试与用人单位沟通，说明自己的情况，要求用人单位说明解除或终止劳动合同的理由，并寻求合理的解决方案。
向劳动监察部门投诉：如果协商无果，您可以向当地的劳动监察部门投诉，请求他们介入调查并处理用人单位的违法行为。
申请劳动仲裁：您还可以向劳动合同履行地或用人单位所在地的劳动争议仲裁委员会申请仲裁，要求确认用人单位的行为违法，并要求用人单位支付相应的经济补偿或赔偿。
提起诉讼：如果对仲裁结果不满意，您还可以在规定期限内向有管辖权的人民法院提起诉讼，通过司法途径维护自己的合法权益。
五、建议与提醒
了解自己的权益：在维权之前，建议您先了解自己的权益和相关的法律法规，以便更好地维护自己的合法权益。
收集并保留证据：在整个维权过程中，收集并保留相关证据是至关重要的。这些证据应包括但不限于劳动合同、工资单、社保缴纳记录、解除或终止劳动合同的通知及理由、协商记录、投诉材料、仲裁申请书、法院诉讼材料等。
及时咨询专业律师：面对复杂的法律问题和维权过程，如果您有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。我可以根据您的具体情况提供更准确、有效的法律建议和指导。