结论：针对农村自建房装修时施工方不愿意签合同的情况，您可以从明确合同重要性、尝试沟通协商、考虑替代方案以及准备应对风险四个方面来应对。

1. 明确合同的重要性

   • 法律保障：合同是双方权利和义务的书面约定，具有法律效力。在农村自建房装修过程中，签订合同可以明确装修的范围、质量标准、工期、费用及支付方式等关键条款，为双方提供法律保障。
   • 避免纠纷：没有合同，一旦装修过程中出现质量问题、工期延误或费用争议等，双方可能因缺乏明确的约定而陷入纠纷，难以维权。

2. 尝试与施工方沟通协商

   • 表达意愿：您可以向施工方明确表达签订合同的意愿，并解释合同对双方的好处，如明确责任、保障权益等。
   • 协商条款：在沟通过程中，您可以与施工方就合同的具体条款进行协商，确保合同内容公平合理，符合双方的实际需求。
   • 寻求妥协：如果施工方对签订合同存在顾虑，您可以尝试了解其顾虑的原因，并寻求妥协方案，如简化合同条款、采用口头协议加书面确认的方式等（但需注意，口头协议在法律上证明力较弱，建议尽量采用书面合同）。

3. 考虑替代方案

   • 寻找其他施工方：如果施工方坚持不签订合同，您可以考虑寻找其他愿意签订合同的施工方进行合作。
   • 自行起草合同：如果您对合同内容有一定了解，也可以尝试自行起草一份合同，并邀请施工方签署。但需注意，自行起草的合同可能存在法律漏洞或不明确之处，建议在使用前咨询专业律师进行审核。

4. 准备应对风险

   • 收集证据：在装修过程中，您应尽可能收集与装修相关的证据，如照片、视频、聊天记录等，以备不时之需。
   • 了解维权途径：如果装修过程中出现纠纷，您应了解相关的维权途径，如向当地消费者协会投诉、向法院提起诉讼等。
   • 考虑法律援助：如果您在维权过程中遇到困难或需要法律帮助，可以考虑寻求法律援助或咨询专业律师。

额外建议：在农村自建房装修过程中，除了签订合同外，您还应注意以下几点：

• 选择有资质的施工方：确保施工方具备相应的装修资质和经验，以降低装修风险。
• 明确装修标准和要求：在装修前与施工方明确装修的标准和要求，避免装修过程中出现不必要的争议。
• 定期监督装修进度和质量：在装修过程中定期监督装修进度和质量，确保装修工程按时按质完成。

如果您在农村自建房装修过程中遇到任何法律问题或需要进一步的法律建议，请直接向我咨询。