如果农村自建房签合同过程中又不想签了，核心结论取决于你当前所处的阶段和具体原因，以下是分情况说明：

1. 合同尚未签订，仅处于协商阶段
   如果双方还在就合同条款进行协商，尚未最终签字或盖章，此时你完全有权利选择不签。这是合同订立过程中的正常现象，不涉及违约或法律责任。但建议：

   • 及时明确告知对方你的决定，避免对方因误解产生不必要的期待或损失；
     
   • 若已支付定金或预付款，需注意合同中是否有关于定金退还的约定（如“定金罚则”），若无约定，可与对方协商退还，但对方有权拒绝（此时可能需通过协商或诉讼解决）。

2. 合同已签订但未履行
   如果合同已签字或盖章，但尚未开始履行（如未支付款项、未动工建设），此时单方解除合同可能构成违约，需承担违约责任。但以下情况可免责：

   • 合同中明确约定了“单方解除权”条款（如“一方因特殊原因可提前X日书面通知解除合同”）；
     
   • 对方存在根本违约行为（如未按约定提供土地、资金等），导致合同无法履行；
     
   • 因不可抗力（如自然灾害、政策调整）导致合同目的无法实现。
     建议：先与对方协商解除合同，若协商不成，需评估违约成本（如赔偿金额）后再决定是否通过诉讼或仲裁解决。

3. 合同已签订且部分履行
   如果合同已部分履行（如已支付部分款项、已开始施工），此时解除合同需承担更重的违约责任，包括赔偿对方实际损失（如已投入的材料、人工费用等）。但若对方存在严重过错（如施工质量不达标、未按期完工），可主张对方违约在先，减少自身责任。
   建议：立即停止履行合同，固定证据（如照片、沟通记录），并委托律师评估风险后，再决定是否解除合同。

额外提醒：

• 农村自建房合同常涉及土地性质（如宅基地、集体建设用地）、规划许可等法律问题，若合同内容违反强制性规定（如未取得审批手续），可能被认定无效，此时双方均无需承担违约责任，但需返还已取得的财产。
  
• 无论何种情况，建议通过书面形式（如微信、邮件）与对方沟通，避免口头约定导致举证困难。
  

如有具体合同条款或纠纷细节，可直接向我咨询，我会结合实际情况为你分析风险并提供解决方案。