结论前置：农民工一个月以后定工资是否合法不能一概而论，需分情况讨论。

1. 若双方有明确约定：

   • 如果农民工与用人单位在入职时或入职后一个月内，通过书面或口头形式明确约定了工资的确定时间（如一个月后根据工作表现、岗位调整等因素确定工资），且该约定不违反法律法规的强制性规定（如不低于当地最低工资标准），那么这种约定是合法的。
   • 在这种情况下，用人单位和农民工都应遵守约定，用人单位应按照约定的时间和标准支付工资。

2. 若双方无明确约定或约定违法：

   • 如果双方没有明确约定工资的确定时间，或者约定的工资低于当地最低工资标准，那么用人单位在一个月后定工资的行为可能涉嫌违法。
   • 根据《中华人民共和国劳动法》和《中华人民共和国劳动合同法》的相关规定，用人单位应当与劳动者协商一致，以书面形式订立劳动合同，并明确约定工资等劳动报酬事项。如果用人单位未与劳动者协商一致，擅自确定工资标准，或者确定的工资标准低于法定标准，劳动者有权要求用人单位改正，并可以依法向劳动监察部门投诉或申请劳动仲裁。

额外提醒：

• 农民工在入职时，应尽可能与用人单位签订书面劳动合同，并明确约定工资等劳动报酬事项，以保障自己的合法权益。
• 如果用人单位未按照约定支付工资，或者存在其他违法行为，农民工可以依法向劳动监察部门投诉或申请劳动仲裁，维护自己的合法权益。

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