搬卸工在试岗期不给钱是违法的。以下从不同角度为你详细分析：
法律背景与规定
根据《中华人民共和国劳动合同法》的相关规定，用人单位自用工之日起即与劳动者建立劳动关系。这意味着，一旦劳动者开始为用人单位提供劳动，双方就形成了劳动关系，无论是否处于所谓的“试岗期”、“试用期”或者正式期。劳动关系建立后，用人单位就应当按照约定向劳动者支付劳动报酬。
试岗期的性质与报酬支付
试岗期，通常被理解为用人单位在正式录用前对劳动者能力、素质等进行考察的一个阶段。然而，试岗期并不等同于无报酬期。在试岗期间，劳动者已经为用人单位提供了实际的劳动，根据等价有偿的原则，用人单位应当支付相应的报酬。如果用人单位在试岗期不支付报酬，就违反了劳动合同法的相关规定，侵犯了劳动者的合法权益。
可能的法律后果
如果用人单位在试岗期不给钱，劳动者可以采取以下措施来维护自己的权益：
与用人单位协商：首先，劳动者可以尝试与用人单位进行协商，要求支付应得的报酬。这是最直接、最快捷的解决方式。
向劳动监察部门投诉：如果协商无果，劳动者可以向当地的劳动监察部门投诉。劳动监察部门有权对用人单位的违法行为进行调查，并要求其改正。
申请劳动仲裁：如果投诉后问题仍未得到解决，劳动者还可以向劳动仲裁机构申请劳动仲裁。劳动仲裁机构将依法对争议进行裁决，并要求用人单位支付拖欠的报酬。
提起诉讼：如果劳动仲裁结果仍不能满足劳动者的诉求，劳动者还可以向人民法院提起诉讼，通过司法途径来维护自己的权益。
特殊情况说明
当然，也存在一些特殊情况。比如，如果双方在试岗前有明确的书面约定，且该约定不违反法律法规的强制性规定，那么按照约定执行也是可以的。但这种情况非常罕见，且约定内容必须合法合规。在大多数情况下，试岗期不给钱都是违法的。
建议：如果你作为搬卸工在试岗期遇到了不给钱的情况，不要忍气吞声，要勇敢地站出来维护自己的权益。你可以先与用人单位协商，如果协商无果，再考虑向劳动监察部门投诉、申请劳动仲裁或者提起诉讼。如果你有任何疑问或者需要进一步的法律帮助，可以直接向我咨询。