针对您提出的问题，即“丈夫出事儿变成植物人，公婆想要去法院变更监护人，这个对妻子有影响吗”，以下是我的详细解答：
首先，我们需要明确的是，在丈夫成为植物人的情况下，其监护人的确定是一个重要且敏感的问题。根据《中华人民共和国民法典》的相关规定，监护人的职责是代理被监护人实施民事法律行为，保护被监护人的人身权利、财产权利以及其他合法权益等。在丈夫成为植物人后，其原本的民事行为能力受到严重限制，因此需要确定一个合适的监护人来代为行使相关权利。
一、妻子作为原配偶的监护权地位
在丈夫成为植物人后，妻子作为其原配偶，原本就享有法定的监护权。这是因为夫妻之间在婚姻关系存续期间，对彼此负有扶养、照顾的义务。当一方因意外或疾病等原因丧失民事行为能力时，另一方作为配偶，自然应当承担起监护的责任。
二、公婆申请变更监护人的可能影响
如果公婆想要去法院申请变更监护人，这确实可能会对妻子产生一定的影响。具体来说：
监护权变更的争议：公婆申请变更监护人，意味着他们认为妻子不适合继续担任丈夫的监护人。这可能会引发一场关于监护权变更的争议，需要法院进行审理和判决。
妻子监护权的可能丧失：如果法院最终判决变更监护人，那么妻子将失去对丈夫的监护权。这意味着她将不再有权代为行使丈夫的民事法律行为，也不再负责保护丈夫的人身权利、财产权利以及其他合法权益。
对妻子情感和生活的影响：除了法律层面的影响外，监护权的变更还可能对妻子的情感和生活产生深远影响。她可能会感到失落、无助和沮丧，因为失去了与丈夫之间的紧密联系和照顾他的机会。
三、法院判决的考量因素
在决定是否变更监护人时，法院会综合考虑多个因素，包括但不限于：
被监护人的利益：法院会优先考虑被监护人（即丈夫）的利益，确保他的权益得到最大程度的保护。
监护人的能力和条件：法院会评估原监护人（妻子）和新申请的监护人（公婆或其他合适人选）的能力和条件，包括他们的经济状况、健康状况、与被监护人的关系等。
被监护人的意愿（如果可能）：如果被监护人（丈夫）在成为植物人前有明确的意愿表达，或者通过其他方式能够表达其意愿，法院也会考虑这一因素。
四、建议
与公婆沟通：在公婆提出变更监护人的申请前，妻子可以尝试与他们进行沟通，了解他们的想法和担忧，并尝试达成共识。
寻求法律帮助：如果妻子认为自己的监护权受到威胁，或者对公婆的申请有异议，她可以寻求法律帮助，咨询专业律师的意见，并准备相关的证据和材料来支持自己的立场。
关注被监护人的利益：无论最终监护权如何变更，妻子都应该始终关注被监护人（丈夫）的利益，确保他的权益得到最大程度的保护。
综上所述，公婆申请变更监护人确实可能会对妻子产生影响，但具体影响取决于法院的判决结果。妻子应该积极应对这一挑战，寻求法律帮助，并始终关注被监护人的利益。