针对您提出的“开票方和收款方不一致，有委托方盖章的委托收款证明是否可以”的问题，以下是我的详细解答：
首先，我们需要明确的是，根据《中华人民共和国发票管理办法》的相关规定，销售商品、提供服务以及从事其他经营活动的单位和个人，在对外发生经营业务收取款项时，收款方应当向付款方开具发票。这是发票开具的基本原则。
然而，在实际业务操作中，确实存在开票方和收款方不一致的情况。这通常发生在委托收款或代付等场景中。为了解决这个问题，并确保发票的真实性和合法性，税务部门允许在特定条件下，由开票方和收款方之间通过委托收款证明等方式来明确双方的权利和义务。
针对您的情况：
委托收款证明的有效性：
- 如果开票方和收款方之间存在真实的委托收款关系，并且这种关系已经通过书面形式（如委托收款证明）进行了明确，且该证明已经得到了委托方的盖章确认，那么这种委托收款证明在税务上是具有法律效力的。
发票的开具：
- 在委托收款的情况下，开票方仍然应当按照实际业务情况向付款方开具发票。发票上的内容（如商品名称、数量、金额等）应当与实际业务相符。
- 同时，为了确保发票的合法性和真实性，开票方和收款方都应当在发票上注明相关的委托收款信息，或者附上委托收款证明作为发票的附件。
税务合规性：
- 使用委托收款证明并不意味着可以随意开具与实际业务不符的发票。开票方和收款方都必须严格遵守税务法规，确保发票的真实性和合法性。
- 如果税务部门对发票的真实性或合法性产生疑问，他们有权要求开票方和收款方提供相关的证明材料，包括委托收款证明、业务合同、银行凭证等。
建议：
- 为了确保税务合规性，建议您在开具发票时，务必确保发票上的内容与实际业务相符，并附上必要的委托收款证明等文件。
- 如果您对税务法规或发票开具流程有任何疑问或不确定的地方，建议您及时咨询当地的税务部门或专业的税务顾问，以获取准确和权威的解答。
综上所述，在开票方和收款方不一致的情况下，如果存在真实的委托收款关系，并且已经得到了委托方的盖章确认，那么使用委托收款证明是可以的。但请务必确保发票的真实性和合法性，并遵守相关的税务法规。