针对您提出的“退休职工打工被辞退没提前告知怎么办”的问题，以下是我为您提供的详细解答：
首先，我们需要明确的是，无论是退休职工还是其他劳动者，在劳动关系中，用人单位在解除劳动合同时都应遵循一定的法律程序和规定。对于退休职工而言，虽然他们可能已经享受了养老保险等退休待遇，但如果他们选择继续打工，并与用人单位建立了劳动关系，那么他们仍然受到《中华人民共和国劳动合同法》的保护。
一、关于用人单位解除劳动合同的法律规定
根据《中华人民共和国劳动合同法》的相关规定，用人单位在解除劳动合同时，应当遵循以下原则：
合法性原则：用人单位解除劳动合同必须有合法的理由，如劳动者严重违反规章制度、不能胜任工作等，且这些理由必须符合法律的规定。
程序性原则：用人单位在解除劳动合同时，应当按照法律规定的程序进行。例如，对于某些特定情况（如劳动者患病或非因工负伤不能从事原工作等），用人单位需要提前三十日以书面形式通知劳动者本人或者额外支付劳动者一个月工资后，才能解除劳动合同。
通知工会原则：用人单位单方解除劳动合同，应当事先将理由通知工会。这是保障劳动者权益的重要程序之一。
二、针对您的情况的分析
在您的情况下，退休职工被用人单位辞退且未提前告知，这很可能违反了上述的程序性原则和通知工会原则。如果用人单位没有合法的理由且未按照法律规定的程序进行辞退，那么这种辞退行为可能是违法的。
三、您可以采取的维权措施
收集证据：首先，您需要收集与用人单位建立劳动关系的证据，如劳动合同、工资流水、考勤记录等。同时，如果可能的话，尽量收集用人单位辞退您的相关证据，如微信聊天记录、短信通知、邮件等。
与用人单位协商：在收集到一定证据后，您可以尝试与用人单位进行协商，要求用人单位给予合理的解释和补偿。如果协商无果，您可以考虑采取进一步的法律措施。
申请劳动仲裁：如果协商无果，您可以向当地的劳动仲裁委员会申请劳动仲裁。在申请劳动仲裁时，您需要提交相关的证据材料，并填写劳动仲裁申请书。劳动仲裁委员会将会对您的申请进行审理，并作出裁决。
寻求法律援助：如果您在维权过程中遇到困难或需要专业的法律帮助，您可以寻求法律援助机构的帮助。这些机构通常会提供免费的法律咨询和代理服务，帮助您维护自己的合法权益。
四、关于赔偿的问题
如果劳动仲裁委员会认定用人单位的辞退行为是违法的，那么用人单位可能需要向您支付经济赔偿金。经济赔偿金的标准通常按照您在用人单位工作的年限和月工资来计算。具体计算方法可以参考《中华人民共和国劳动合同法》第四十七条的规定。
综上所述，退休职工在打工过程中被辞退且未提前告知时，您可以通过收集证据、与用人单位协商、申请劳动仲裁和寻求法律援助等措施来维护自己的合法权益。希望这些解答能够对您有所帮助。如果您还有其他问题或需要进一步的帮助，请随时告诉我。