结论前置：劳动者同时签订两份劳动合同并不绝对违法，但需满足一定条件且避免对原单位造成损害。是否合法，需根据具体情况分析，特别是要考虑对工作任务的影响、用人单位的规章制度以及是否存在竞业限制等因素。
合法情形分析
法律未明确禁止双重劳动关系：
- 我国现行劳动法律法规并未明确禁止一个劳动者同时与两个或两个以上用人单位建立劳动关系。例如，《劳动合同法》第三十九条规定的用人单位可以解除劳动合同的情形中，并不直接包括劳动者与其他用人单位建立双重或多重劳动关系的情况（除非对完成本单位的工作任务造成严重影响或经用人单位提出拒不改正）。
- 《劳动合同法》第六十九条更是明确规定，从事非全日制用工的劳动者可以与一个或者一个以上用人单位订立劳动合同，但后订立的劳动合同不得影响先订立的劳动合同的履行。这表明，在一定条件下，双重劳动关系是被允许的。
需满足的条件：
- 不影响原单位工作：劳动者在与新单位签订劳动合同前，应确保能够履行好原单位的工作职责，避免因兼职导致原单位工作受到影响。例如，劳动者利用业余时间通过线上平台为其他企业提供非全日制的兼职工作，且这两份工作无冲突，原用人单位也知晓并认可，此时签订两份劳动合同是合法的。
- 不违反竞业限制和保密义务：如果劳动者与原单位签订了竞业限制协议或保密协议，应严格遵守相关约定，不得在新单位从事与原单位有竞争关系的工作或泄露原单位的商业秘密。
- 新单位知晓并同意：劳动者应将已存在劳动关系的情况如实告知新单位，并取得新单位的同意。
违法情形与风险
对完成本单位工作任务造成严重影响：
- 若劳动者因同时签订两份合同而无法全身心投入任一工作，导致对其中一家用人单位的工作任务产生严重负面影响（如频繁迟到早退、无法按时完成任务、工作质量下降等），用人单位可根据《劳动合同法》第三十九条第四项规定解除劳动合同。
- 例如，劳动者同时在两家公司担任销售岗位，因维护两个客户群体而无法按时完成本公司的销售任务，业绩大幅下滑，给公司造成较大损失，此时用人单位可解除劳动合同。
经用人单位提出，拒不改正：
- 即使暂时未对工作产生影响，但若用人单位发现并提出反对意见，要求劳动者解除与其他单位的劳动关系，而劳动者拒绝改正，用人单位同样可依据上述法律规定解除劳动合同，且无需支付经济补偿。
- 例如，用人单位书面通知劳动者停止兼职行为，否则将解除劳动合同，但劳动者未按要求停止，此时用人单位可依法解除合同。
违反竞业限制或保密义务：
- 如果劳动者与原单位签订了竞业限制协议或保密协议，但在新单位从事了与原单位有竞争关系的工作或泄露了原单位的商业秘密，将可能承担法律责任。
社保缴纳问题：
- 在实践中，由于社保系统尚未完全实现全国联网，可能存在劳动者在两个单位同时缴纳社保的情况。但这并不意味着这种做法完全合法或没有风险。一旦被发现存在重复参保的情况，相关部门可能会要求退还重复缴纳的社保费用，并可能对劳动者或用人单位进行处罚。
法律建议
- 谨慎对待：劳动者在考虑签订两份劳动合同时，应充分了解相关法律法规和政策规定，评估自身能力和时间是否允许。与新单位进行充分沟通，确保双方对双重劳动关系有明确的认识和约定。
- 完善手续：如决定签订两份劳动合同，建议劳动者与新单位签订书面协议，明确双方的权利和义务。确保社保缴纳等手续的合规性，避免出现重复参保等问题。
- 遵守竞业限制和保密义务：如果与原单位签订了相关协议，应严格遵守，避免在新单位从事与原单位有竞争关系的工作或泄露商业秘密。
综上所述，劳动者在签订两份劳动合同时需谨慎而行，充分考虑各种因素和法律风险，以避免不必要的法律纠纷和损失。如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。