结论：在雇主装修未完工且合同被装修公司回收、缺乏直接证据的情况下，官司能否打赢取决于能否通过其他途径收集到有效证据来支持己方主张。以下从不同角度进行分析：
一、证据收集的重要性与途径
证据的重要性：
- 在法律纠纷中，证据是证明事实、支持主张的关键。缺乏直接证据（如合同原件）确实会增加诉讼的难度，但并非绝对无法胜诉。
证据收集的途径：
- 寻找合同副本或相关记录：检查是否有合同副本、电子邮件、短信、微信聊天记录、转账记录等，这些都可以作为间接证据来证明合同的存在和内容。
- 证人证言：如果有目击者或了解情况的人，可以请他们出庭作证，证明装修工程的进展、合同的存在以及装修公司的行为。
- 专业鉴定：对于装修工程的质量、进度等问题，可以委托专业机构进行鉴定，出具鉴定报告作为证据。
- 其他相关证据：如装修过程中的照片、视频、材料购买凭证等，也可以作为辅助证据。
二、法律程序与诉讼策略
起诉与答辩：
- 雇主可以向法院提起诉讼，要求装修公司继续履行合同、赔偿损失等。在起诉时，需要提交起诉状和相关证据材料。
- 装修公司作为被告，会进行答辩，可能提出抗辩理由，如合同已解除、工程已完工等。此时，雇主需要针对装修公司的抗辩进行反驳，并提供相应证据。
诉讼策略：
- 强调合同关系：尽管合同原件被回收，但雇主可以通过其他证据证明双方之间存在合同关系，以及合同的具体内容。
- 突出装修公司违约：如果装修公司存在未按时完工、工程质量不达标等违约行为，雇主可以重点强调这些违约行为，并要求装修公司承担相应的违约责任。
- 合理主张损失：雇主需要合理计算并主张因装修公司违约而造成的损失，包括直接损失和间接损失。
三、可能面临的法律后果与应对
如果证据充分：
- 如果雇主能够收集到充分、有效的证据来支持自己的主张，那么法院有可能会判决装修公司继续履行合同、赔偿损失等。
如果证据不足：
- 如果雇主无法提供足够的证据来证明自己的主张，那么法院可能会驳回雇主的诉讼请求。此时，雇主需要考虑是否通过其他途径解决纠纷，如协商、调解等。
应对策略：
- 积极收集证据：在诉讼过程中，雇主应积极收集证据，尽可能完善自己的证据链。
- 寻求专业帮助：如果雇主对法律程序不熟悉或感到困惑，可以寻求专业律师的帮助，以更好地维护自己的合法权益。
建议：尽管合同原件被回收且缺乏直接证据，但雇主仍应积极尝试通过其他途径收集证据来支持自己的主张。同时，考虑咨询专业律师以制定更具体的诉讼策略。如果你有进一步的法律问题或需要更详细的法律建议，可以直接向我咨询。