结论：针对您与酒店签订协议分红但酒店现在不履行的情况，您可以通过协商、诉讼或仲裁等途径来维护自己的权益。以下是对此问题的详细分析：
一、协议的法律性质与效力
首先，需要明确您与酒店签订的分红协议的法律性质。如果这份协议是双方真实意思的表示，且不违反法律、行政法规的强制性规定，那么这份协议就是合法有效的，对双方都具有法律约束力。酒店应当按照协议的约定履行分红义务。
二、酒店不履行分红义务的可能原因及应对策略
酒店经营状况不佳：
- 如果酒店因为经营不善等原因无法履行分红义务，您可以先尝试与酒店进行协商，了解酒店的具体经营状况和困难，看是否可以达成一个双方都能接受的解决方案，比如延期分红、分期分红或者调整分红比例等。
酒店故意违约：
- 如果酒店故意违约，拒绝履行分红义务，那么您可以考虑通过法律途径来维护自己的权益。具体来说，您可以向法院提起诉讼，要求酒店按照协议的约定履行分红义务，并承担违约责任。在诉讼过程中，您需要提供充分的证据来证明酒店确实存在违约行为，以及您因此遭受的损失。
三、法律途径的具体操作
诉讼：
- 准备证据：收集与酒店签订的分红协议、酒店的经营状况证明（如财务报表、审计报告等）、您与酒店之间的沟通记录（如邮件、短信、微信聊天记录等）等证据。
- 提起诉讼：向酒店所在地或者合同履行地的法院提起诉讼，提交起诉状和证据材料。
- 参与庭审：在庭审过程中，积极陈述自己的诉求和理由，提供证据支持自己的主张。
- 等待判决：法院会根据双方提供的证据和法律规定作出判决。如果判决酒店履行分红义务，但酒店仍然不履行，您可以申请法院强制执行。
仲裁（如果协议中有仲裁条款）：
- 如果您与酒店在协议中约定了仲裁条款，那么您也可以选择向仲裁机构申请仲裁。仲裁的过程和诉讼类似，但仲裁结果通常具有终局性，且仲裁程序相对更加灵活和高效。
四、注意事项
- 保留证据：在整个过程中，您需要保留好所有与酒店签订的协议、沟通记录、交易凭证等证据，以备不时之需。
- 及时行动：如果发现酒店有违约的迹象或者已经违约，您需要及时采取行动，避免因为拖延而丧失维权的机会。
- 寻求专业帮助：如果您对法律程序不熟悉或者觉得自己处理起来有困难，可以寻求专业律师的帮助。律师可以为您提供法律咨询、代理诉讼或仲裁等服务，帮助您更好地维护自己的权益。
最后，我建议您先尝试与酒店进行协商，看是否可以达成一个双方都能接受的解决方案。如果协商无果，再考虑通过法律途径来维护自己的权益。如果您有任何疑问或者需要进一步的帮助，请随时向我咨询。