结论：工地工人签了劳动合同后受伤，是否需要找包工头，这取决于多个因素，包括包工头的法律地位、工伤认定的结果以及赔偿责任的划分等。以下从不同角度进行分析：
一、包工头的法律地位与责任
包工头与工人的关系：
- 如果包工头是作为用人单位的代表与工人签订劳动合同，并且包工头本身具备用工主体资格（如具备相应的营业执照或资质），那么包工头在法律上可能被视为用人单位的一部分，此时工人受伤应直接向用人单位（包括包工头代表的部分）主张工伤赔偿。
- 如果包工头并不具备用工主体资格，而是挂靠于某个有资质的单位进行施工，那么工人与包工头之间可能形成的是劳务关系而非劳动关系。在这种情况下，工人受伤可能需要根据《民法典》中关于侵权责任的规定，向包工头主张人身损害赔偿。
包工头的赔偿责任：
- 在劳动关系下，如果工人受伤被认定为工伤，那么赔偿责任主要由工伤保险基金和用人单位承担。如果包工头作为用人单位的一部分，且用人单位未依法缴纳工伤保险费，那么用人单位（包括包工头）应承担工伤保险待遇的赔偿责任。
- 在劳务关系下，如果工人因包工头的过错（如未提供安全的工作环境、未采取必要的安全措施等）而受伤，那么包工头应承担相应的侵权责任，包括赔偿工人的医疗费、误工费、护理费等。
二、工伤认定的结果与赔偿
工伤认定：
- 工人受伤后，应首先向当地的社会保险行政部门提出工伤认定申请。如果认定为工伤，那么工人将享受工伤保险待遇，包括医疗费、康复费、一次性伤残补助金等。
- 工伤认定的结果将直接影响工人的赔偿途径和赔偿标准。如果认定为工伤，工人应主要通过工伤保险基金和用人单位获得赔偿；如果未认定为工伤，工人则可能需要通过其他途径（如向包工头主张侵权责任）获得赔偿。
赔偿责任的划分：
- 在工伤认定后，如果存在多个责任主体（如用人单位、包工头、其他第三方等），那么赔偿责任将根据各自的过错程度进行划分。工人应根据实际情况，向相应的责任主体主张赔偿。
三、实际操作建议
及时申请工伤认定：
- 工人受伤后，应尽快向当地的社会保险行政部门提出工伤认定申请，以便及时享受工伤保险待遇。
收集证据：
- 工人应收集与受伤相关的证据，如医疗记录、证人证言、现场照片等，以便在后续的法律程序中证明自己的权益。
咨询专业律师：
- 由于工伤赔偿和侵权责任涉及复杂的法律问题，工人可以咨询专业律师（如我，李孝征律师，专注于劳动工伤等领域），以便更好地维护自己的合法权益。
总结来说，工地工人签了劳动合同后受伤，是否需要找包工头取决于包工头的法律地位、工伤认定的结果以及赔偿责任的划分。工人应根据实际情况，及时申请工伤认定，收集证据，并咨询专业律师以维护自己的合法权益。如果你有任何具体的法律问题或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。