餐饮店售卖冻猪脚是否犯法，不能一概而论，需要分情况讨论：
合法售卖的情况：
- 如果餐饮店从正规渠道（如合法的肉类批发商、屠宰场等）购进冻猪脚，且这些冻猪脚经过了必要的检验检疫，符合食品安全标准，那么餐饮店售卖冻猪脚是合法的。在这种情况下，餐饮店需要确保购进的冻猪脚有合法的来源证明和检验检疫合格证明，并在售卖过程中遵守相关的食品安全法规，如保持食品储存环境的卫生、防止食品污染等。
可能违法的情况：
- 来源不明或未经检验检疫：如果餐饮店购进的冻猪脚来源不明，或者未经检验检疫，那么售卖这样的冻猪脚就可能违反《中华人民共和国食品安全法》等相关法律法规。根据这些法规，食品生产经营者应当保证所生产经营的食品符合食品安全标准，不得生产经营未经检验检疫或者检验检疫不合格的肉类及其制品。
- 售卖过期或变质冻猪脚：如果餐饮店售卖的冻猪脚已经过期或者变质，那么这也可能构成违法行为。过期或变质的食品可能对人体健康造成危害，因此餐饮店有义务确保售卖的食品在保质期内且质量合格。
- 违反其他相关法规：除了上述两种情况外，如果餐饮店在售卖冻猪脚的过程中还违反了其他相关法规，如未取得食品经营许可证、未按照规定的条件储存食品等，那么也可能面临法律责任。
法律建议：
- 作为餐饮店经营者，应当严格遵守食品安全法规，确保购进的冻猪脚来源合法、经过检验检疫，并在售卖过程中保持食品的卫生和质量。
- 如果对冻猪脚的来源或质量有疑问，应当及时向相关部门咨询或进行检验检测，以避免因售卖不合格食品而面临法律责任。
- 如果发现售卖的冻猪脚存在问题，应当立即停止售卖，并主动向消费者说明情况，承担相应的赔偿责任。
可能后果：
- 如果餐饮店售卖不合法的冻猪脚，可能面临行政处罚，如罚款、没收违法所得、吊销食品经营许可证等。
- 如果因售卖不合法的冻猪脚导致消费者健康受损，餐饮店还可能面临民事赔偿和刑事责任。
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