核心结论：个人企业未支付工资且未签订劳动合同，您可以通过收集证据、协商、投诉举报、申请劳动仲裁或提起诉讼等途径来维护自己的合法权益。

详细分析：

1. 收集证据：

   • 尽管没有签订劳动合同，但您仍应尽可能收集与工作相关的证据，如工资条、工作证、考勤记录、同事证言、工作邮件或聊天记录等，这些证据将有助于证明您与该个人企业之间存在事实劳动关系。

2. 协商解决：

   • 在掌握一定证据后，您可以尝试与个人企业的负责人进行协商，明确提出支付工资的要求，并尝试达成书面或口头的和解协议。

3. 投诉举报：

   • 如果协商无果，您可以向当地的劳动监察部门投诉举报该个人企业的违法行为。劳动监察部门有权对用人单位进行监督检查，并责令其支付拖欠的工资。

4. 申请劳动仲裁：

   • 若投诉举报后问题仍未得到解决，您可以向当地的劳动争议仲裁委员会申请劳动仲裁。在仲裁过程中，您需要提交相关证据来证明自己的主张，仲裁委员会将依法作出裁决。

5. 提起诉讼：

   • 如果对劳动仲裁结果不满意，或者个人企业拒不执行仲裁裁决，您还可以向人民法院提起诉讼，通过司法程序来维护自己的合法权益。

额外提醒：

• 在整个过程中，请确保您的行为合法合规，不要采取过激或违法的手段来维护自己的权益。
• 如果您对法律程序不熟悉或感到困惑，可以随时向我咨询，我将为您提供专业的法律指导和帮助。