针对您提出的“合伙开酒店经济纠纷怎么解决”的问题，这确实是一个涉及多方面法律和实际操作的问题。以下是我为您详细梳理的解决途径及相关分析：
一、协商解决
适用情况：当双方关系尚未完全破裂，且都愿意通过友好沟通来解决问题时，协商解决是首选。
操作步骤：
- 主动沟通：合伙人之间应坦诚地交流分歧点，比如利润分配不均、债务承担争议等。
- 提出方案：根据《合伙企业法》的相关规定，如第33条关于按出资比例分配利润的规定，或者依据合伙协议中的约定，来协商调整利益分配方式。
- 签订协议：一旦达成一致，应签署书面文件，明确解决方案并约定履行期限，以确保双方权益。
优势：协商解决成本低、效率高，且能维护合作关系，为未来的合作留下可能。
二、调解解决
适用情况：当协商未果，但双方仍希望保留合作可能性时，可以考虑调解解决。
实施方式：
- 第三方介入：可以邀请行业协会、商会或专业调解机构参与调解。
- 法律依据：调解过程可以参考《人民调解法》，调解协议达成后，还可以申请司法确认，增强其法律效力。
案例：比如某餐饮合伙企业因经营亏损引发退伙纠纷，经行业协会调解后，达成了分期退资协议，有效解决了问题。
三、仲裁解决
适用情况：如果合伙协议中已经约定了仲裁条款，那么当发生纠纷时，可以选择仲裁解决。
关键流程：
- 提交申请：向约定的仲裁委员会递交相关材料，如合伙协议、财务凭证等。
- 一裁终局：仲裁庭会根据《仲裁法》作出裁决，该裁决具有强制执行力。
注意事项：需确保仲裁条款合法有效，否则可能被法院认定无效，导致仲裁无法进行。
四、诉讼解决
适用情况：当其他途径无法解决纠纷，或者争议金额较大时，可以考虑诉讼解决。
法律依据与程序：
- 管辖法院：根据《民事诉讼法》的相关规定，由被告住所地或合同履行地法院管辖。
- 证据准备：需要准备充分的证据，如合伙协议、出资证明、财务报表等，以支持自己的主张。
- 判决执行：如果胜诉，可以申请强制执行对方的财产，以实现自己的权益。
风险提示：诉讼周期通常较长（一般6个月以上），且可能影响企业的正常运营，因此应谨慎选择。
五、特殊情形处理
- 散伙清算：如果双方无法继续合作，那么需要按照《合伙企业法》的相关规定进行清算，清偿债务后分配剩余财产。
- 刑事责任：如果涉及职务侵占、挪用资金等违法行为，那么可能触犯刑法，需要承担相应的刑事责任。
行动建议
- 优先协商：在发生纠纷时，应优先尝试协商解决，保持理性沟通，避免矛盾激化。
- 留存证据：在日常经营中，应注意保存合同、转账记录等材料，以备不时之需。
- 法律咨询：对于复杂案件，建议委托专业律师代理，以降低法律风险。
综上所述，合伙开酒店经济纠纷的解决途径有多种，您可以根据实际情况选择最适合的方式。希望这些建议能对您有所帮助。