面对犯罪的人不说实话的情况，我们首先要明确的是，这并不影响司法机关依法追究其刑事责任，因为司法机关会依据证据来认定事实，而非仅凭犯罪嫌疑人的口供。以下是从不同角度对此问题的详细分析：
一、司法机关的证据认定原则
重证据、轻口供：在刑事诉讼中，司法机关遵循“重证据、轻口供”的原则。这意味着，即使犯罪嫌疑人不说实话，只要司法机关能够收集到足够的证据来证明其犯罪事实，就可以依法追究其刑事责任。证据的种类包括物证、书证、证人证言、被害人陈述、犯罪嫌疑人供述和辩解、鉴定意见、勘验、检查、辨认、侦查实验等笔录以及视听资料、电子数据等。
证据确实、充分：根据《中华人民共和国刑事诉讼法》的相关规定，对一切案件的判处都要重证据，重调查研究，不轻信口供。只有被告人供述，没有其他证据的，不能认定被告人有罪和处以刑罚；没有被告人供述，证据确实、充分的，可以认定被告人有罪和处以刑罚。证据确实、充分，应当符合以下条件：（一）定罪量刑的事实都有证据证明；（二）据以定案的证据均经法定程序查证属实；（三）综合全案证据，对所认定事实已排除合理怀疑。
二、犯罪嫌疑人的权利与义务
如实供述的义务：犯罪嫌疑人在接受司法机关调查时，有如实供述自己罪行的义务。然而，这并不意味着犯罪嫌疑人必须主动坦白，或者其坦白是定罪的唯一依据。如果犯罪嫌疑人选择不说实话，司法机关将通过其他证据来认定其犯罪事实。
辩护权：犯罪嫌疑人在刑事诉讼中享有辩护权，包括自行辩护和委托律师辩护。如果犯罪嫌疑人认为司法机关的指控不成立，或者存在其他有利于自己的证据和事实，可以通过辩护来维护自己的合法权益。
三、应对策略与建议
加强证据收集：对于司法机关而言，面对犯罪嫌疑人不说实话的情况，应进一步加强证据收集工作。通过勘验现场、询问证人、调取监控录像、进行技术鉴定等多种方式，收集能够证明犯罪事实的证据。
运用法律手段：如果犯罪嫌疑人拒不认罪，且证据确实、充分，司法机关可以依法对其提起公诉，并由法院根据证据和法律规定进行判决。在审判过程中，法院将综合全案证据，对犯罪嫌疑人的罪行进行认定，并依法作出判决。
律师的辩护作用：对于犯罪嫌疑人而言，如果其选择不说实话或者认为司法机关的指控不成立，可以委托律师进行辩护。律师将根据案件事实和法律规定，为犯罪嫌疑人提供法律咨询、代理申诉、控告、申请取保候审等法律服务，并维护其合法权益。
总结来说，面对犯罪的人不说实话的情况，司法机关将依据证据来认定事实并依法追究其刑事责任。犯罪嫌疑人应如实供述自己的罪行，但也有权进行辩护。如果遇到此类问题或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。