结论：针对您在私人老板工地干活受伤三年，口头协商的赔款未付的情况，您可以通过收集证据、协商、申请调解、提起诉讼等途径来维护自己的合法权益。
详细分析：
收集证据：
- 尽管您与老板之间是口头协商，但尽量收集能够证明您受伤事实、协商赔款过程及老板未履行赔款义务的相关证据。这些证据可能包括但不限于：工友的证言、现场照片、医疗记录、协商时的录音或聊天记录等。
- 证据的收集对于后续的协商、调解或诉讼都至关重要，它们将作为您主张权利的有力支撑。
再次协商：
- 在收集到一定证据后，您可以尝试再次与老板进行协商，明确提出您的赔款要求，并展示您所收集的证据。
- 协商时，保持冷静和理性，尽量以平和的方式解决问题，避免情绪化的冲突。
申请调解：
- 如果协商无果，您可以考虑向当地的劳动争议调解组织申请调解。这些组织通常包括劳动争议调解委员会、人民调解委员会等。
- 调解是一种相对快速、低成本的解决纠纷方式，调解员会协助双方进行沟通，促成双方达成和解协议。
提起诉讼：
- 如果调解也未能解决问题，或者老板拒绝参与调解，您可以向人民法院提起诉讼，要求老板履行赔款义务。
- 在提起诉讼前，确保您已经收集了充分的证据，并咨询了专业律师（即我，王春望律师，专注于刑事辩护、经济犯罪、律师会见、经济纠纷、合同纠纷、离婚财产纠纷、法律顾问、劳动纠纷领域）的意见，以制定合适的诉讼策略。
- 诉讼时效问题：根据《中华人民共和国民法典》第一百八十八条，向人民法院请求保护民事权利的诉讼时效期间为三年。但需注意，若您在受伤后持续向老板主张权利（如通过协商、调解等方式），则诉讼时效可能中断并重新计算。因此，在提起诉讼前，请务必确认您的诉求是否仍在诉讼时效期内。
法律后果：
- 如果老板被判决履行赔款义务而拒不履行，您还可以向人民法院申请强制执行，法院将采取一系列措施来强制老板履行义务，如查封、扣押、拍卖财产等。
- 同时，老板的行为也可能构成拒不执行判决、裁定罪，如果情节严重，还可能面临刑事处罚。
建议与提醒：
- 在整个过程中，保持与老板的沟通渠道畅通，尽量以和平方式解决问题。
- 如果可能的话，寻求专业律师（如我）的帮助，以更好地维护自己的合法权益。
- 注意保护自己的个人信息和隐私，避免在协商或诉讼过程中泄露过多敏感信息。
如果您有任何进一步的疑问或需要法律帮助，请直接向我咨询。