结论：您与新企业签订合同是否合法，需根据具体情况判断，主要取决于原公司是否同意、新合同是否与原劳动关系冲突以及新企业是否知晓您与原公司的关系等因素。以下从不同角度为您详细分析：
一、原公司是否同意您与新企业签订合同
若原公司明确同意：
- 在这种情况下，您与新企业签订合同通常是合法的。原公司作为您的雇主，有权决定是否允许您在其他企业兼职或全职工作。如果原公司出具了书面同意书或相关证明，那么您与新企业签订的合同将受到法律保护。
若原公司未明确同意或反对：
- 如果原公司未明确表示同意您与新企业签订合同，或者明确表示反对，那么您与新企业签订的合同可能存在法律风险。原公司可能会认为您违反了与原公司的劳动合同或公司规章制度，从而采取相应的法律措施，如解除与您的劳动合同、要求您承担违约责任等。
二、新合同是否与原劳动关系冲突
若新合同与原劳动关系无冲突：
- 如果您与新企业签订的合同内容（如工作时间、工作内容、薪酬等）与原公司的劳动关系不冲突，且您能够同时履行两份合同的义务，那么这种签订行为通常是合法的。但需要注意的是，您应确保不会因履行新合同而损害原公司的利益或违反原公司的规章制度。
若新合同与原劳动关系存在冲突：
- 如果新合同与原劳动关系存在冲突，如工作时间重叠、工作内容相似等，那么您与新企业签订的合同可能因违反原公司的利益或规章制度而无效。此外，如果这种冲突导致您无法履行原合同的义务，原公司还有权要求您承担违约责任。
三、新企业是否知晓您与原公司的关系
若新企业知晓并同意：
- 如果新企业在与您签订合同前已经知晓您与原公司的关系，并且明确表示同意您同时与原公司保持劳动关系，那么这种签订行为通常是合法的。但新企业可能会要求您在合同中明确说明与原公司的关系，并承诺不会因履行原合同而损害新企业的利益。
若新企业不知晓或不同意：
- 如果新企业在与您签订合同前不知晓您与原公司的关系，或者明确表示不同意您同时与原公司保持劳动关系，那么您与新企业签订的合同可能存在法律风险。新企业可能会认为您隐瞒了重要信息或违反了诚实信用原则，从而要求解除合同或要求您承担违约责任。
四、法律建议
- 在签订新合同前，务必与原公司沟通并取得书面同意：这可以确保您的行为不会违反原公司的规章制度或劳动合同，从而避免不必要的法律纠纷。
- 仔细审查新合同的内容，确保其与原劳动关系无冲突：如果发现新合同与原劳动关系存在冲突，应及时与新企业协商修改合同内容或放弃签订该合同。
- 在新合同中明确说明与原公司的关系：这可以避免新企业因不知晓您与原公司的关系而产生的误解或纠纷。
- 如有任何疑问或担忧，建议咨询专业律师：律师可以根据您的具体情况提供针对性的法律建议和帮助，确保您的权益得到充分保护。
在处理此类问题时，务必谨慎行事，确保自己的行为合法合规。如果您有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。