煤矿下井前喝酒被开除是否违法，需分情况讨论：
若公司规章制度明确规定下井前禁止饮酒，且该制度合法有效：
- 法律背景：根据《劳动合同法》第三十九条，劳动者严重违反用人单位的规章制度的，用人单位可以解除劳动合同。在此情况下，如果公司的规章制度中明确规定了禁止下井前饮酒，并且该制度已经通过民主程序制定，不违反法律、行政法规及政策规定，且已向劳动者公示或告知，那么该制度就是合法有效的。
- 法律后果：员工下井前饮酒，违反了公司的合法有效的规章制度，公司有权依据该制度解除与员工的劳动合同，即开除员工，且不构成违法解除。
若公司规章制度未明确规定下井前禁止饮酒，或该制度不合法：
- 法律背景：如果公司的规章制度中没有明确规定禁止下井前饮酒，或者该制度未通过民主程序制定，违反了法律、行政法规及政策规定，或者未向劳动者公示或告知，那么该制度就不具有法律效力。
- 法律后果：在此情况下，公司仅以员工下井前饮酒为由开除员工，可能构成违法解除劳动合同。员工有权要求公司继续履行劳动合同，或者要求公司支付赔偿金。赔偿金的标准根据员工在公司的工作年限和月工资来确定，具体为每工作一年支付两个月工资的经济补偿。
额外建议：
- 对于员工：在入职前应仔细阅读并了解公司的规章制度，特别是与自身工作密切相关的部分。在工作中应严格遵守公司的规章制度，避免因违反规定而面临被开除的风险。
- 对于公司：在制定规章制度时，应确保制度内容合法、合理，且通过民主程序制定，并向劳动者公示或告知。在解除与员工的劳动合同时，应确保解除理由合法、充分，避免因违法解除而面临法律风险。
总结：煤矿下井前喝酒被开除是否违法，取决于公司的规章制度是否明确规定禁止下井前饮酒，以及该制度是否合法有效。如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。