结论：针对挂靠人被抓后建设单位未按合同约定多支出工程款的情况，建设单位可以采取以下措施来维护自身权益：首先，核查合同条款，明确双方权利义务；其次，收集证据，证明多支出的工程款及原因；然后，与挂靠方或相关责任方协商解决；若协商无果，可考虑通过法律途径解决纠纷。
详细分析：
核查合同条款：
- 建设单位应首先仔细审查与挂靠方签订的合同，特别是关于工程款支付、违约责任等关键条款。
- 确认合同中是否明确规定了工程款的支付方式、时间、金额以及违约时的责任承担方式。
- 如果合同中有明确的约定，建设单位可以依据合同条款来主张自己的权益。
收集证据：
- 建设单位需要收集所有与多支出工程款相关的证据，包括但不限于支付凭证、工程变更记录、沟通记录等。
- 这些证据应能够证明建设单位确实多支出了工程款，并且这种多支出是由于挂靠方的原因（如挂靠人被抓导致工程进度受阻、需要额外支出等）造成的。
与挂靠方或相关责任方协商：
- 在收集到足够证据后，建设单位可以尝试与挂靠方或相关责任方进行协商，寻求解决方案。
- 协商过程中，建设单位可以提出自己的诉求，如要求挂靠方承担多支出的工程款、赔偿因此造成的损失等。
- 如果双方能够达成一致意见，可以签订书面协议来明确双方的权利义务。
通过法律途径解决纠纷：
- 如果协商无果，建设单位可以考虑通过法律途径来解决纠纷。
- 根据具体情况，建设单位可以选择向法院提起诉讼或申请仲裁。
- 在诉讼或仲裁过程中，建设单位需要提交之前收集的证据来支持自己的主张。
- 法院或仲裁机构将根据事实和法律规定来作出裁决，建设单位可以依据裁决来维护自己的权益。
额外建议：
- 在处理此类纠纷时，建设单位应保持冷静和理性，避免采取过激行为或言语攻击等不利于纠纷解决的方式。
- 建设单位也可以考虑咨询专业律师的意见，以获取更全面、准确的法律建议和指导。律师可以根据具体情况为建设单位制定合适的维权策略，并协助建设单位处理纠纷过程中的各种法律事务。
可能涉及的法律后果：
- 如果建设单位能够证明多支出的工程款是由于挂靠方的原因造成的，并且合同中有明确的约定，那么建设单位有权要求挂靠方承担相应的责任。
- 如果挂靠方拒绝承担责任或无法联系到挂靠方，建设单位可能需要通过法律途径来追讨损失。在此过程中，建设单位需要承担一定的诉讼成本和时间成本。
- 如果建设单位在处理纠纷过程中存在过错或不当行为，可能会面临一定的法律风险或责任。因此，建议建设单位在处理此类纠纷时务必谨慎行事，并咨询专业律师的意见。
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