当餐馆倒闭时，员工可以依据不同情况采取以下措施来维护自己的合法权益：
经济补偿的获取：
- 根据《中华人民共和国劳动合同法》的相关规定，餐馆因经营不善等原因倒闭，导致与员工解除劳动合同的，应当向员工支付经济补偿。经济补偿的标准通常按照员工在本单位工作的年限，每满一年支付一个月工资的标准向员工支付。六个月以上不满一年的，按一年计算；不满六个月的，向员工支付半个月工资的经济补偿。这里所指的月工资，是员工在劳动合同解除或者终止前十二个月的平均工资。
- 举例：若员工在餐馆工作了3年，月工资为5000元，则餐馆倒闭时，应支付给该员工3个月工资作为经济补偿，即15000元。
工资及加班费的追讨：
- 餐馆倒闭前，若存在拖欠员工工资或加班费的情况，员工有权要求餐馆支付拖欠的工资及加班费。员工可以先与餐馆进行协商，若协商无果，可以向当地劳动监察部门投诉，或者通过申请劳动仲裁、提起诉讼等法律途径来追讨。
- 法律建议：员工在追讨工资及加班费时，应保留好相关证据，如工资条、考勤记录、加班通知等，以便在法律程序中证明自己的权益。
社会保险的转移与续接：
- 餐馆倒闭后，员工的社会保险关系也需要进行转移或续接。员工可以咨询当地社保部门，了解具体的转移或续接流程，并按照规定办理相关手续，以确保自己的社会保险权益不受影响。
- 实际操作：员工在办理社会保险转移或续接时，可能需要提供与原餐馆的解除劳动合同证明、身份证等相关材料。
劳动关系的确认与解除：
- 餐馆倒闭后，员工与餐馆之间的劳动关系自动解除。但为了确保自己的权益，员工可以要求餐馆出具书面的解除劳动合同证明，并办理相关的离职手续。
- 注意事项：员工在离职时，应仔细核对离职手续是否齐全，包括工资结算、社会保险转移、工作交接等，以避免后续出现纠纷。
法律途径的维权：
- 若餐馆倒闭后，员工与餐馆之间就经济补偿、工资追讨等问题产生争议，且无法通过协商解决，员工可以向当地劳动争议仲裁委员会申请劳动仲裁。对仲裁结果不服的，还可以依法向人民法院提起诉讼。
- 法律程序：员工在申请劳动仲裁或提起诉讼时，应按照规定的程序和要求提交相关证据和材料，并遵守法庭纪律和诉讼规则。
总结与建议：餐馆倒闭时，员工应首先了解自己的合法权益，包括经济补偿、工资追讨、社会保险转移等。在维护自己权益的过程中，员工应保留好相关证据，与餐馆进行协商，并咨询当地劳动监察部门或法律专业人士的意见。若协商无果，可以通过法律途径来维护自己的合法权益。如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。