不让员工加班，在大多数情况下是合法的，且符合我国《劳动法》和《劳动合同法》对劳动者休息权益的保护。然而，在特定情况下，如劳动合同有明确约定或面临紧急任务时，不安排加班可能构成违约或违反法律规定。以下是对此问题的详细分析：
一、一般情况下的合法性
根据我国《劳动法》和《劳动合同法》的相关规定，劳动者享有休息休假的权利。用人单位应合理安排工作时间，避免超时加班，保障劳动者的休息权。具体来说：
- 法定工时制度：根据《劳动法》第三十六条，国家实行劳动者每日工作时间不超过八小时、平均每周工作时间不超过四十四小时的工时制度。用人单位应当保证劳动者每周至少休息一日。如果用人单位根据工作需要和劳动者的实际情况，决定不安排加班，这是用人单位在遵守劳动法规定的前提下做出的合理安排。
- 禁止强迫加班：根据《劳动合同法》第三十一条，用人单位应当严格执行劳动定额标准，不得强迫或者变相强迫劳动者加班。因此，用人单位基于工作实际情况和劳动者需求，决定不安排加班，是合法的，并不构成对劳动法的违反。
二、特殊情况下的考量
尽管一般情况下不安排加班是合法的，但在某些特殊情况下，不安排加班可能涉及违法或违约：
劳动合同有明确约定：
- 如果员工和用人单位签订的劳动合同中有明确条款约定，在特定项目、业务时期需要员工配合加班完成工作任务，那么企业单方面不允许加班，可能构成对劳动合同的违约。在这种情况下，用人单位应按照合同约定履行义务，否则可能面临法律责任。
紧急任务或特殊行业要求：
- 在发生自然灾害、事故等紧急情况，或者因生产设备、交通运输线路、公共设施发生故障而必须及时抢修时，以及像医院遇到突发公共卫生事件需要医护人员加班参与救治工作等特殊情况下，用人单位有义务安排员工加班以处理这些紧急事务。如果无故不安排相关人员加班，可能违反相关法律和职业道德规范。
三、法律建议
对于用人单位：
- 在决定是否安排加班时，应首先考虑劳动合同的约定以及法律法规的要求。
- 如果确实需要安排加班，应与工会和劳动者协商，并确保加班时间不超过法定限制。
- 安排加班时，应依法支付加班费，保障劳动者的合法权益。
对于劳动者：
- 如果用人单位拒绝加班请求，且该请求并非基于劳动合同的约定或紧急任务的需要，那么劳动者的休息权益得到了保障，这是合法的。
- 如果劳动者认为用人单位的加班安排不合理或违法，有权向劳动部门投诉，维护自己的合法权益。
综上所述，不让员工加班在大多数情况下是合法的，但用人单位也需考虑劳动合同中的约定以及特殊情况下的法律要求。如有任何疑问或需要进一步的法律建议，请直接向我咨询。