企业不给加班费，不可以直接走，但可以通过合法途径维护自身权益。以下从不同角度为你详细分析：
- 从劳动合同履行角度：
- 劳动者与用人单位签订劳动合同后，双方都应当按照合同约定履行各自的义务。劳动者直接离职可能构成违约，特别是如果劳动合同中有关于提前通知期限、离职手续等方面的约定。若劳动者未按照合同约定履行离职程序，用人单位可能会依据合同条款追究劳动者的违约责任，例如要求劳动者赔偿因突然离职给企业造成的损失，如招聘新员工的费用、项目延误的损失等。
- 从劳动权益保护角度：
- 企业不给加班费是违法行为。根据《劳动法》和《劳动合同法》的规定，用人单位安排劳动者加班的，应当按照国家有关规定向劳动者支付加班费。如果企业不支付加班费，劳动者有权向劳动监察部门投诉或者申请劳动仲裁。
- 在维权过程中，劳动者应当注意收集相关证据，如加班记录（打卡记录、加班申请单等）、工资条（显示未支付加班费的部分）、与用人单位沟通加班费问题的聊天记录或邮件等。这些证据将有助于证明企业存在不支付加班费的事实，从而支持劳动者的诉求。
- 关于离职的正确方式：
- 如果劳动者因为企业不支付加班费而想要离职，建议先与企业进行协商，要求企业支付加班费并按照正常程序办理离职手续。如果协商无果，劳动者可以向劳动监察部门投诉，由劳动监察部门对企业进行调查并责令其支付加班费。
- 如果劳动监察部门的处理结果不能满足劳动者的诉求，劳动者还可以向劳动争议仲裁委员会申请劳动仲裁。在仲裁过程中，劳动者可以要求企业支付加班费、经济补偿金等。如果对仲裁结果不服，劳动者还可以向人民法院提起诉讼。
企业不给加班费时，劳动者不可以直接离职，而应当通过合法途径维护自身权益。如果你还有其他关于劳动法律方面的问题，欢迎直接向我咨询。