结论前置：小孩子偷钱去小卖部买东西，小卖部的责任承担需根据小孩子的年龄、智力状况、购买物品的性质以及小卖部在交易过程中的行为等多个因素综合判断。一般情况下，小卖部不承担责任，但在特定情况下，如未尽到合理审查义务或明知钱款来源不正当仍进行交易，小卖部可能需承担相应责任。
一、根据小孩子年龄和智力状况判断
小孩子不满8周岁
- 法律依据：根据《中华人民共和国民法典》第二十条、第一百四十四条，不满八周岁的未成年人为无民事行为能力人，由其法定代理人代理实施民事法律行为；无民事行为能力人实施的民事法律行为无效。
- 责任承担：在这种情况下，小孩子偷钱买东西的行为无效，小卖部应当返还财物给小孩子的监护人，监护人应返还相应钱款给小卖部。双方应恢复到交易前的状态。
小孩子已满8周岁不满18周岁
- 一般情况：
- 法律依据：根据《中华人民共和国民法典》第十九条，八周岁以上的未成年人为限制民事行为能力人，可独立实施纯获利益的民事法律行为或与其年龄、智力相适应的民事法律行为；其他行为需由法定代理人代理或经其同意、追认。
- 责任承担：若小孩子购买的是与其年龄、智力相适应的物品，且小卖部不知晓钱款来源，买卖行为有效，小卖部无需承担责任。但监护人对小孩子偷钱行为需进行教育和纠正，并承担监管责任。
- 特殊情况：
- 若购买的物品价值较大、超出其年龄和智力理解范围，买卖行为效力待定，需法定代理人追认。若拒绝追认，则行为无效，小卖部应返还财物，监护人返还钱款。
- 若小卖部在交易过程中存在明知或应知小孩子钱款来源不正当的情况，如发现小孩子神色慌张、行为异常且购买物品与其年龄不符仍完成交易，小卖部可能需要承担部分或全部损失。
小孩子已满16周岁不满18周岁，且以自己的劳动收入为主要生活来源
- 法律依据：根据《中华人民共和国民法典》第十八条，此类未成年人视为完全民事行为能力人。
- 责任承担：其偷钱买东西的行为原则上买卖行为有效，小卖部一般无需承担责任。但偷钱行为本身是违法的，需承担相应的法律后果。
二、小卖部的特殊责任
- 法律依据：根据《中华人民共和国民法典》第一千一百九十八条，经营场所的经营者、管理者未尽到安全保障义务，造成他人损害的，应承担侵权责任。因第三人的行为造成他人损害的，由第三人承担侵权责任；经营者、管理者或者组织者未尽到安全保障义务的，承担相应的补充责任。经营者、管理者或者组织者承担补充责任后，可以向第三人追偿。
- 责任承担：如果小卖部在交易过程中没有尽到合理的审查义务，如未留意购买者的年龄特征、未核实付款的合法性等，导致小孩子偷钱购物并造成损失，小卖部可能需承担一定的责任。特别是当小卖部明知或应知小孩子钱款来源不正当时，其责任更为明确。
三、综合建议
- 对于小卖部：在日常经营中应加强管理，尽到合理的审查义务和安全保障义务，如留意购买者的年龄特征、核实付款的合法性等，以避免不必要的法律风险。
- 对于监护人：应加强对小孩子的教育和监管，防止其偷钱等违法行为的发生。若发生此类事件，应积极与小卖部沟通协商，妥善处理纠纷。
综上所述，小孩子偷钱去小卖部买东西的责任承担问题需根据具体情况进行综合判断。在处理此类纠纷时，应充分考虑各方当事人的合法权益，确保法律的公正与公平。若您有任何法律问题，可以直接向我咨询。