结论：仲裁双倍工资赔偿开庭时间过了两年，是否会产生影响，主要取决于该双倍工资赔偿请求是否已经超过了法律规定的仲裁时效。如果超过了仲裁时效，那么该请求可能会被驳回；如果未超过，则不会产生影响。

详细分析：

1. 仲裁时效的规定：

   • 根据《中华人民共和国劳动争议调解仲裁法》第二十七条的规定，劳动争议申请仲裁的时效期间为一年。仲裁时效期间从当事人知道或者应当知道其权利被侵害之日起计算。
   • 对于双倍工资赔偿的请求，通常是从用人单位未与劳动者签订书面劳动合同的违法行为结束之次日起计算一年。如果劳动者在这个期限内没有提出仲裁申请，那么其请求可能会因为超过仲裁时效而被驳回。

2. 开庭时间与仲裁时效的关系：

   • 开庭时间本身并不直接决定仲裁请求是否有效，而是仲裁请求是否在法律规定的时效期间内提出，才是决定其有效性的关键因素。
   • 如果劳动者在仲裁时效期间内提出了仲裁申请，并且仲裁机构受理了该申请，那么即使开庭时间超过了两年（这通常是由于仲裁程序中的各种原因导致的，如案件复杂、证据收集困难等），也不会影响仲裁请求的有效性。
   • 但是，如果劳动者在仲裁时效期间内没有提出仲裁申请，或者虽然提出了申请但仲裁机构未受理（例如因为超过了时效），那么无论开庭时间是否超过两年，其双倍工资赔偿的请求都可能会被驳回。

3. 特殊情况下的时效中断与中止：

   • 在某些特殊情况下，如劳动者向有关部门投诉、申请调解或仲裁机构未受理等，仲裁时效可能会中断或中止。在这些情况下，仲裁时效的计算会受到影响，可能需要重新计算或延长。
   • 但是，这些特殊情况需要劳动者提供充分的证据来证明其时效中断或中止的合理性。

建议：

• 如果你认为自己有权获得双倍工资赔偿，并且该请求尚未超过仲裁时效，那么你应该尽快向当地的劳动争议仲裁机构提出仲裁申请。
• 在提出仲裁申请时，你需要准备充分的证据来证明自己的请求是合理的，并且未超过仲裁时效。
• 如果你对仲裁程序或相关法律问题有任何疑问，可以直接向我咨询，我会根据你的具体情况提供专业的法律建议。