结论：偷偷拿父母的车去抵押贷款，父母是否会知道，这取决于多个因素，包括贷款机构的操作流程、是否需要车辆相关证件或车主本人到场、以及后续贷款使用和还款情况等。但无论如何，这种行为都存在极大的法律风险和道德问题，不建议尝试。
详细分析：
贷款机构的操作流程：
- 不同的贷款机构在办理车辆抵押贷款时，可能有不同的操作流程和要求。有些机构可能要求车主本人到场，或者需要提供车辆的行驶证、登记证等原件，甚至可能要求进行车辆评估。如果贷款机构有这些要求，那么父母很可能会在办理过程中得知车辆被抵押的情况。
- 即便贷款机构不要求车主本人到场或提供车辆原件，但在后续的管理和催收过程中，如果贷款出现问题，贷款机构也可能会联系车主本人，从而暴露抵押行为。
车辆相关证件的获取：
- 偷偷拿父母的车去抵押贷款，首先需要获取车辆的相关证件，如行驶证、登记证等。如果这些证件被父母妥善保管，且你无法轻易获取，那么抵押行为就很难进行。
- 即便你成功获取了这些证件，但在抵押过程中，如果贷款机构要求核对证件信息或进行车辆评估，父母也可能会因为证件的缺失或异常而察觉。
后续贷款使用和还款情况：
- 抵押贷款后，你需要按照约定的期限和方式还款。如果你无法按时还款，贷款机构可能会采取催收措施，包括联系车主本人或采取法律手段。这些行为都可能让父母得知车辆被抵押的情况。
- 此外，如果你使用贷款资金的方式不当或引起父母怀疑，他们也可能会主动查询车辆抵押情况。
法律风险和道德问题：
- 法律风险：偷偷拿父母的车去抵押贷款，可能构成无权处分行为。如果父母事后不追认或你无法偿还贷款，贷款机构可能会通过法律途径追讨车辆或要求赔偿损失。这不仅会给你带来经济压力，还可能影响你的信用记录和法律责任。
- 道德问题：这种行为违背了诚信原则，损害了父母的信任和利益。父母可能因此对你产生失望和不满，影响家庭关系。
建议：
- 坦诚沟通：如果你有资金需求或面临经济困难，建议与父母坦诚沟通，寻求他们的理解和支持。他们可能会提供帮助或共同寻找解决方案。
- 合法途径：如果确实需要贷款，建议通过合法途径申请，如向银行或其他正规金融机构申请个人贷款。在申请过程中，要如实提供个人信息和资料，遵守相关法律法规和贷款合同约定。
总之，偷偷拿父母的车去抵押贷款是一种不明智且存在极大风险的行为。建议你放弃这种想法，通过合法途径解决资金问题。如果有任何法律疑问或需要进一步的帮助，可以直接向我咨询。